Alergie żywnościowe – jak się przed nimi zabezpieczyć
Wojciech Wiśniewski
2026-03-18
8 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2201
W ciągu ostatnich dwudziestu lat zauważalny wzrost przypadków alergii żywnościowych został zarejestrowany. Obecnie kwestia reakcji alergicznych na żywność dotyczy około 10% populacji. Alergie żywnościowe stwierdza się we wszystkich grupach wiekowych, jednak są najczęściej spotykane u dzieci (6–8%). Najczęściej rozpoznawaną alergią u dzieci jest alergia na mleko i produkty mleczne. Możliwą przyczyną gwałtownego wzrostu zaburzeń funkcjonowania układu immunologicznego może być nieprawidłowość równowagi mikrobioty jelitowej. Czy dieta eliminacyjna jest skutecznym sposobem walki z alergią żywnościową? Jak rozpoznać alergię żywnościową? Czy możliwe jest wyleczenie z alergii? Czy można zapobiec wystąpieniu alergii?
Rozpoznawanie i określanie alergii pokarmowej: podział, objawy i przyczyny
Alergia pokarmowa jest zespołem objawów, które występują jako rezultat nadmiernej reakcji układu immunologicznego na określony alergen, którym jest pokarm. Reakcja immunologiczna jest nieadekwatna i niewspółmierna do bodźca, który ją wywołał. Może to być spowodowane m.in. nadmierną czystością i życiem w środowisku zbyt sterylnym, w którym mniejszy kontakt z pasożytami, bakteriami i grzybami nie stymuluje odpowiednio organizmu, co prowadzi do jego zbyt silnej reakcji na potencjalnie nieszkodliwe bodźce. Badanie opublikowane w czasopiśmie "New England Journal of Medicine" w 2011 r. wykazało, że dzieci mieszkające na wsi rzadziej mają alergie (z powodu większej różnorodności biologicznej i mniejszego zanieczyszczenia środowiska) w porównaniu z dziećmi mieszkającymi w miastach. Wyróżnia się dwa rodzaje alergii: zależne od IgE i niezależne od IgE. IgE (immunoglobuliny E) to klasa przeciwciał, które walczą z alergenem po jego wniknięciu do organizmu. Objawy alergii zależnej od IgE zazwyczaj występują natychmiast (średnio jest to od kilku minut do maksymalnie 2 godzin) po spożyciu alergenu, nawet jeśli są to jego śladowe ilości. W przypadku alergii opóźnionej (opóźnionej nadwrażliwości pokarmowej niezależnej od IgE), oznaki pojawiają się ze znacznym opóźnieniem – mogą wystąpić po kilku godzinach lub nawet kilku dniach od spożycia pokarmu. Nie należy mylić alergii pokarmowej z nietolerancją pokarmową, gdyż powstają one w wyniku innych mechanizmów, objawiają się inaczej i mają inny wpływ na zdrowie.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
