Ilość kalorii w crackerach: Czy zawierają one substancje regulujące?
Sophia Williams
2026-03-25
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
280
Crackery są kruchymi, słonymi przekąskami, które smakują znakomicie, gdy są łączone z wytrawnymi dodatkami... Co musisz wiedzieć na temat ich składu i wartości odżywczych?
Składniki krakersów
Przy bardziej dokładnym rozpatrzeniu etykiet różnych marek krakersów dostępnych na rynku, można odnaleźć następujące składniki: mąkę: pszeniczną, kukurydzianą, sojową; drożdże, mleko pełne w postaci proszku, tłuszcze roślinne: olej rzepakowy, olej palmowy, olej kokosowy; substancje spulchniające: węglan amonu, węglan sodu, winian monosodowy; ekstrakt słodowy jęczmienny; glukozę; syrop glukozowo-fruktozowy; skrobię kukurydzianą; wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy; sól; jaja w proszku; emulgatory: lecytynę, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych.
Chrupki przekąskowe - składniki odżywcze
Chrupki przekąskowe są przekąską wysokoenergetyczną, ponieważ 100 gramów (około 20 sztuk) dostarcza aż 418 kcal. Składają się głównie z węglowodanów, które pochodzą z mąki używanej do ich pieczenia. Większość z nich to węglowodany łatwo przyswajalne przez organizm. Jednak ilość błonnika w tej przekąsce jest niska, gdyż 100 gramów chrupek zawiera zaledwie 2,8 gramów błonnika pokarmowego. Pojedynczy chrupki waży średnio 5 gramów i jego zawartość składników odżywczych prezentuje się następująco: - wartość energetyczna: 20,9 kcal, - białko: 0,5 g, - tłuszcz: 0,4 g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0,2 g, - węglowodany ogółem: 3,7 g, - błonnik pokarmowy: 0,1 g. Chociaż zawartość kalorii w pojedynczym chrupkim wydaje się stosunkowo niska, nie znam osoby, która spożywałaby tylko jedną sztukę jako przekąskę. Najczęściej chrupki są spożywane na imprezach, przyjęciach lub podczas seansów filmowych.
Regulacyjne komponenty obecne w krakersach
Krakersy, poza innymi składnikami, również zawierają witaminy i minerały. W 100 g tego produktu można wykryć: - 0,7 mg witaminy B1, - 0,5 mg witaminy B2, - 6,4 mg witaminy B3, - 0,1 mg witaminy B6, - 1 µg witaminy A, - 1,1 mg witaminy E, - 0,1 mg miedzi, - 0,7 mg cynku, - 5,6 mg żelaza, - 19 mg wapnia, - 152 mg potasu, - 23 mg magnezu, - 102 mg fosforu, - 941 mg sodu. Oczywiście powyższe wartości mogą się różnić w zależności od marki. Niektóre krakersy dostępne na rynku są bogate w dodatki, takie jak emulgatory, spulchniacze i cukier. Wartość odżywcza tych produktów jest znacznie niższa.
Krakersy i nadciśnienie tętnicze
Krakersy są obfitym źródłem sodu - w 100 g produktu znajduje się 941 mg tego makroskładnika, co zaspokaja dzienne zapotrzebowanie w 63%. Sód jest powszechnie obecny w pożywieniu, a jego głównym źródłem w diecie jest sól kuchenna. Mimo że ten pierwiastek jest niezbędny dla organizmu, zwykle spożywany jest w nadmiarze. Nadmiar sodu przyczynia się do rozwoju nadciśnienia tętniczego. Zwiększa również ryzyko rozwoju choroby nowotworowej żołądka i udaru mózgu. Obecnie zaleca się spożycie 5 g soli dziennie. Ta ilość obejmuje sól dodawaną do posiłków oraz naturalnie występującą w produktach spożywczych. 20 sztuk krakersów zawiera 2,4 g soli, co stanowi połowę zalecanej wartości.
