Jadalne owady jako nowa klasa produktów spożywczych
Wojciech Wiśniewski
2026-03-23
9 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
87
Rynek żywnościowy nieustannie przyjmuje nowe produkty, a także grupy żywności do użytku. W ostatnich latach, istotne jest pojawienie się jadalnych owadów, które są klasyfikowane jako nowa klasa produktów spożywczych, określanych jako Novel Food. Dlatego warto zwrócić uwagę na ich wartość odżywczą i odpowiedzieć, jakie benefity i zagrożenia mogą wynikać z ich konsumpcji, a także rozważyć, czy insekty powinny być częścią naszej codziennej diety.
Znaczenie nowych produktów spożywczych i prawne aspekty konsumpcji owadów
Nowy produkt spożywczy, zgodnie z definicją z Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2015/2283, to typ produktu, który nie był powszechnie wykorzystywany w Unii Europejskiej przed 15 maja 1997 r. w celach spożywczych przez ludzi, niezależnie od dat przystąpienia państw członkowskich do Unii. Aby wprowadzić go na rynek, producenci muszą uzyskać odpowiednie zezwolenia i wpis do unijnego rejestru. W prawie, produkty pochodzenia zwierzęcego, które nie były powszechnie wykorzystywane w Unii Europejskiej przed majem 1997 r., także obejmują owady. Obecnie na liście zatwierdzonych produktów znajdują się cztery gatunki owadów: mącznik młynarek (Tenebrio molitor) w formie mrożonych lub suszonych larw lub jako proszek; szarańcza wędrowna (Locusta migratoria) w formie suszonej lub sproszkowanej lub mrożonej; świerszcz domowy (Acheta domesticus) w formie suszonej lub sproszkowanej (w tym jako proszek częściowo odtłuszczony) lub mrożonej; pleśniakowiec lśniący (Alphitobius diaperinus) w formie pasty, mrożonej, suszonej lub sproszkowanej. Akty prawne dotyczące tych owadów określają m.in. warunki stosowania, wymagania dotyczące etykietowania, potencjalne reakcje alergiczne i informacje o ochronie danych.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
