Plan żywienia paleo - tendencja odżywiania zyskująca na znaczeniu!
Emilia Szymańska
2026-03-18
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
270
W niniejszym artykule zajmiemy się planem żywieniowym paleo. Jest to system odżywiania, który cieszy się coraz większym zainteresowaniem, charakteryzujący się szczegółowym podejściem do odżywiania. Koncentruje się na produktach, które spożywali nasi przodkowie, eliminując jednocześnie produkty przetworzone. Z medycznego punktu widzenia ten sposób odżywiania wykazuje znakomite rezultaty w leczeniu schorzeń cywilizacyjnych.
Dieta paleo - krótki przegląd jej historii
Epoka kamienia trwała najdłużej w historii ludzkości i rozpoczęła się w momencie, gdy ludzie opanowali umiejętność wytwarzania podstawowych narzędzi. Dieta paleo została stworzona i rozpropagowana przez Loren Cordaina w książce zatytułowanej "The Paleo Diet". Autor jest znaczącą postacią, o której warto wiedzieć więcej, więc wspomnę tylko, że jest to amerykański uczony specjalizujący się w dziedzinie żywienia i fizjologii wysiłku fizycznego. Książka ukazała się w 2010 roku.
Podstawowe założenia dotyczące odżywiania
Zasadnicza zasada diety paleo opiera się na powrocie do korzeni, co oznacza spożywanie żywności jak najbardziej naturalnej. Naszym przodkom brakowało sklepów, dlatego w ich diecie nie było takich produktów jak mąka, drożdże czy chleb. Oznacza to, że głównie spożywali warzywa, które zbierali, oraz mięso, które sami upolowali. Dieta paleo nie jest nadmiernie surowa, jednakże budzi wiele sprzecznych emocji. Moja osobista opinia jest taka, że im mniej przetworzonych produktów wybieramy, tym lepiej dla naszego zdrowia, chociaż żyjemy w czasach, w których polowanie nie jest konieczne, a można iść do sklepu. Prawdopodobnie naszym przodkom podobałby się inny sposób odżywiania, gdyby mieli do dyspozycji market. Wykluczenie produktów zawierających laktozę i glutenoraz konserwanty pozwala organizmowi na automatyczne oczyszczenie i udoskonalenie jakości wszystkich procesów życiowych. Ponieważ naszym przodkom przyświecała duża aktywność fizyczna, dieta paleo zakłada także codzienną aktywność fizyczną. Taki kompleksowy sposób myślenia sprawia, że paleo staje się nie tylko dietą, ale stylem życia.
Korzyści z eliminacji produktów przetworzonych
Korzyści z eliminacji produktów przetworzonych są ogromne. Aż 60 proc. populacji ma problemy z przyswajalnością laktozy, a znaczna liczba osób ma również trudności z glutenem. Poprzez zmianę nawyków żywieniowych i usunięcie produktów zawierających te dwie substancje można poprawić kondycję skóry, ogólne zdrowie, funkcjonowanie przewodu pokarmowego oraz osiągnięcia sportowe. Znikają obrzęki, odczuwalne uczucie ciężkości, reguluje się poziom hormonów tarczycy i regenerują się stawy. Dodatkową zaletą tej diety jest możliwość pozbycia się nadmiaru masy ciała. Wielu sportowców ceni sobie ten sposób odżywiania i osiąga coraz lepsze wyniki. Naśladowanie trybu żywieniowego ludów pierwotnych ma również tę przewagę, że nie trzeba liczyć kalorii.
Dozwolone i niedozwolone przetworzone produkty
Dieta opiera się na produktach o wysokiej zawartości białka, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz na wszystkim, co występuje w przyrodzie. Odnaleziono wiele naprawdę smakowitych i ciekawych przepisów, które chętnie spróbuje, w związku z czym pozornie ograniczony zakres swobody w kuchni jest w rzeczywistości ograniczony tylko przez naszą wyobraźnię.
Jakie produkty należy unikać:
– wszelkich wyrobów przetworzonych (zapomnijcie o sklepowych batonach, przekąskach, pospolitym cukrze i ulubionych nasionach sezamu); – przetworzonych węglowodanów (czas zaprzestać prośby o słodkości przy każdym nabyciu pieczywa); – rafinowanych olejów zawierających tłuszcze trans; – soi, kukurydzy i zboża zawierających gluten; – produktów mlecznych oraz przetworów nabiałowych; – mąki, z wyjątkiem tych określanych jako paleo.
Zatwierdzone produkty: produkty spożywcze dopuszczone do spożycia w ramach paleolitycznego stylu odżywiania
–, daktyle, banany, mąka bananowa oraz mąka kasztanowa; – oleje surowe; – warzywa (powinny być kontrolowane, zwłaszcza te strączkowe); – jaja, orzechy, ryby, mięso. Lista została skrócona i uproszczona, ale pokazuje podstawowe zasady paleolitycznego stylu odżywiania.
Tagi
