Napoje i posiłki oziębiające - doskonała opcja w dni gorące!
Laura Schneider
2026-03-21
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
233
Istnieje określona liczba potraw i przekąsek, które są bezpośrednio powiązane z upalnym latem. Podczas fal upałów, większość ludzi zauważa zmniejszenie apetytu. Rzadko spotyka się przypadki spożywania obfitych gorących posiłków, częściej sięga się po napoje, posiłki oziębiające oraz inne odświeżające dania. Czy naprawdę zimne jedzenie pomaga ochładzać organizm? Poniżej znajdziesz kilka sugestii dotyczących napojów i posiłków oziębiających, które warto spróbować!
Kompozycje i zimne przekąski
Zgodnie z definicją, kompozycja jest bezalkoholowym napojem odświeżającym, owocowym lub owocowo-mlecznym z dodatkami. Najczęściej ten termin odnosi się do napoju powstałego w wyniku połączenia owoców z napojem mlecznym – mlekiem, jogurtem, kefirem. Wymieszane owoce połączone z sokiem lub wodą to smoothie. Zimny przekąsek jest po prostu zupą podawaną na zimno (o maksymalnej temperaturze 14°C). Czy w ogóle zimne jedzenie może pomóc przetrwać upalny letni dzień?
Chłodne jedzenie i temperatura ciała
Chłodne jedzenie może tymczasowo obniżyć temperaturę w jamie ustnej. W badaniu B. H. Newmana i C. A. Martina u 10 ochotników mierzono temperaturę w jamie ustnej po spożyciu gorącego oraz zimnego napoju. Gorący napój spowodował przejściowy wzrost temperatury, podczas gdy zimny – jej spadek. Kolejne pomiary wykonywano po 5, 10, 20 i 30 minutach. U większości uczestników temperatura wracała do wartości bazowej (sprzed spożycia zimnego napoju) po 10 minutach. Dlatego też spożywanie chłodnych napojów i posiłków w dni upalne może dawać przyjemne, przejściowe odczucie chłodu. D. Lafata i wsp. Wykazali w swoim badaniu, że spożycie chłodnej wody podczas wysiłku fizycznego może prowadzić do wolniejszego wzrostu temperatury ciała. W badaniu wzięło udział 45 mężczyzn, średnia wieku wynosiła 30 lat. Wykonywali 2 sesje treningowe po 60 minut. Podczas przerw piły wodę – jedna grupa zimną (4°C), a druga – o temperaturze pokojowej (22°C). W grupie spożywającej wodę zimną średni wzrost temperatury podczas ćwiczeń był znacząco niższy w porównaniu z grupą drugą. Chłodne napoje mogą zatem prawdopodobnie skuteczniej wspomagać utrzymanie niższej temperatury ciała podczas aktywności fizycznej.
Paradoks kapsaicyny
Pomimo pozorów, jedzenie ostre może być spożywane w gorące dni. Capsaicyna, odpowiedzialna za ostry smak, np. papryczek chili, pobudza receptory, które są czułe na wysokie temperatury. W ten sposób, jeśli spożyjemy coś ostre, możemy doświadczyć wrażenia parowania. W reakcji na to, organizm zwiększa produkcję potu, co daje efekt chłodzący.
Inspiracje pod postacią napojów i chłodzących potraw
Gdy szukamy pomysłów na przystępne i orzeźwiające dania, warto spojrzeć w kierunku tych krajów, gdzie lato jest znacznie bardziej upalne niż w Polsce, na przykład Bułgaria.
Tarator - słynna bułgarska zupa na zimno
Składniki: ogórki - 2 duże sztuki, jogurt bałkański - 3 szklanki, drobno posiekane orzechy włoskie - garść, ząbki czosnku - kilka, pęczek koperku - 1, oliwa z oliwek - 4 łyżki, sól, świeżo zmielony pieprz czarny i biały - do smaku. Obierz i rozdrobnij ogórki. Zbij jogurt i wlaż do garnka. Dodaj zimnej wody, aby uzyskać pożądany miękki stan. Następnie dodaj ogórki, rozdrobniony lub drobno posiekany czosnek, kilka posiekanych orzechów włoskich, posiekany koperek, pieprz czarny i biały. Na koniec wymieszaj z oliwą i dopraw solą do smaku. Tak przygotowany tarator przelać do miseczek. Udekoruj pozostałymi pokruszonymi orzechami i gałązką koperku.
Zimna zupa z rzadkiego drzewa
Składniki: – rzadkie drzewo – 4 pęczki, – drobno pokrojona pietruszka – 4 łyżki, – jogurt bałkański – szklanka, – śmietana – kubek (150 g), – pieprz czarny, koperek, natka selera, cukier, sól, sok z cytryny – do smaku. Rzadkie drzewo dokładnie umyć i starannie utrzeć na tarce. Następnie wymieszać razem z jogurtem. Dodać śmietanę, sok z cytryny i przyprawy. Ponownie wymieszać. Posypać drobnymi kawałkami posiekanej zielonej natki.
Napój z truskawek i cytryny
Składniki: – truskawki (możliwe, że są zmrznięte) – 10 sztuk, – woda – 1/2 szklanki, – sok z cytryny – 1/4 szklanki, – jogurt naturalny – kubek (150 g). Wszystkie powyższe składniki należy zmiksować. W zależności od osobistych preferencji można dodać więcej truskawek lub więcej wody. W razie potrzeby dodaj słodycze.
Kawałki zamarzniętych brzoskwiń w drinku
Niezbędne składniki: – brzoskwinie (według preferencji, najlepiej je wcześniej pokroić na kawałki i zamrozić), – naturalny jogurt – filiżanka (150 g), – mleko (1/2 szklanki). Wszystkie te produkty powinny być dokładnie wymieszane, aby uzyskać gładką konsystencję.
