Oksydacyjne przeciwdziałające cechy soku z pomidorów
Laura Schneider
2026-03-20
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
232
wyświetleń
Soki pomidorowe cechują się wyjątkowym smakiem oraz mocnym aromatem. Cieszymy się nimi nie tylko jako napojem orzeźwiającym, ale także ze względu na ich cenne właściwości zdrowotne. Sok pomidorowy stanowi doskonałe rozwiązanie dla wielu dolegliwości.
Składnik odżywczy soku pomidorowego
Należy podkreślić, że sok pomidorowy stanowi dietetyczny produkt o niskiej kaloryczności, gdzie 100 gramów dostarcza jedynie 17 kcal. Ten napój jest bogatym źródłem makro- i mikroelementów. Cechuje się wysokim stężeniem potasu, który wspomaga regulację gospodarki wodnej w organizmie oraz utrzymanie odpowiedniej równowagi kwasowo-zasadowej. Ponadto zawiera on witaminę C, witaminy z grupy B oraz błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. W tabeli poniżej przedstawiono skład soku pomidorowego wraz z ilością poszczególnych składników.
Likopen – istotny składnik przeciwutleniający
Likopen to pigment odpowiedzialny za charakterystyczny pomarańczowo-czerwony odcień pomidorów. Ta biologicznie czynna substancja wykazuje wysoką odporność na działanie wysokich temperatur, takie jak gotowanie, podgrzewanie w mikrofalówce czy duszenie, jednak jest bardziej wrażliwa na promieniowanie świetlne. Dzięki temu pomidory zachowują znaczną ilość likopenu nawet po obróbce termicznej, a jego zawartość pozostaje wysoka również w sokach. Badania wykazują, że likopen w postaci przetworzonej jest bardziej bioaktywny.
