Sok klonowy - składniki, korzyści zdrowotne, sposoby wykorzystania. Czy napój z klonu jest korzystny dla organizmu?
David Janitzek
2026-03-16
7 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
76
Sok klonowy, określany jako naturalny eliksir z Kanady, w Polsce nie cieszy się tak dużą popularnością jak w krajach, w których jest tradycyjnie spożywany: Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, jednak zyskuje coraz większą grupę zwolenników ze względu na bogactwo naturalnych składników, a nie tylko zawartość cukru!
Syrop klonowy
Nie jest do końca pewne jak powstała idea stworzenia z soku klonowego słodkiego i aromatycznego syropu.. Sztuki tej od Indian nauczyli się przybyli do Ameryki Północnej europejscy osadnicy [1].. Obecnie Kanada stanowi ok. 80% światowej produkcji syropu klonowego, z czego blisko 91% produkcji odbywa się w regionie Quebec.. Syrop jest wytwarzany z wszystkich gatunków klonów tj: klonu cukrowego (Acer saccharum), klonu czarnego (A.. nigrum ), klonu czerwonego ( A. rubrum ) oraz klonu srebrzystego A. sacccharinum. Zbierany jest późną zimą bądź wczesną wiosną[2].. Zawartość cukru wzrasta zimą, ponieważ drzewo magazynuje w tym czasie skrobię, która następnie znajdując się w soku drzewa jest przekształcana do sacharozy.. Drzewa powinny mieć 40 – 60 lat, aby można było eksploatować z nich sok.. Z pojedynczego klonu pozyskuje się jednorazowo tylko tyle soku, aby proces ten nie był dla drzewa inwazyjny.. Dzięki temu jedno drzewo może być wykorzystywane na przestrzeni lat wielokrotnie.. Aby powstał 1 litr syropu potrzebne jest ok.. 40 litrów soku.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
Tagi
