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Sesamsamen
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Sesamsamen

g Sesamsamen Sesam Samen
672 KCAL KCAL / 100g
23.2g Eiweiß
59.9g Fett
10g Kohlenhydrate
Sesamsamen Sesam Samen

Sesamsamen

Nutri-Score: A (-2)

672 KCAL / 100g
23.2g Eiweiß
59.9g Fett
10g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 0.9 g
Arginin 2.5 g
Asche 4.9 g
Beta-sitosterin 220 mg
Calcium 114 mg
Cholesterin 1 mg
Cystein 0.3 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 18.69 g
Eisen 5.9 mg
Eiweiß 23.2 g
Faserlöslich 1.9 g
Faserunlöslich 6 g
Fett 59.9 g
Fettsäuren Trans 0.1 g
Fitosterol 400 mg
Fructose 0.1 g
Gesättigte Fettsäuren 6.66 g
Glucose 0.1 g
Glutaminsäure 4.3 g
Glycin 1.2 g
Histidin 0.6 g
Isoleucin 0.8 g
Kalium 387 mg
Kohlenhydrat 10 g
Kupfer 1.3 mg
Laktose 1 g
Leucin 1.6 g
Lignin 0.1 g
Lysin 0.6 g
Magnesium 377 mg
Mangan 1.42 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 21.78 g
Methionin 0.5 g
Natrium 13 mg
Omega 3 0.3 g
Omega 6 21.78 g
Oxalsäure 1.4 mg
Phenylalanin 1.1 g
Phosphor 775 mg
Proline 0.8 g
Saccharose 0.2 g
Salz 0.03 g
Selenium 34.4 µg
Serine 1.1 g
Stärke 4.3 g
Thrombonin 0.7 g
Tryptophan 0.4 g
Tyrosin 0.7 g
Valin 1.1 g
Vitamin A 2 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.78 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.45 mg
Vitamin B3 (Niacin) 7.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.1 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.79 mg
Vitamin B7 (Biotin) 9.6 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 97 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg
Vitamin D 1 µg
Vitamin D3 1 µg
Vitamin E 2.53 mg
Vitamin K 13.5 µg
Wasser 4.7 g
Zellulose 7.9 g
Zink 2.79 mg
Zucker 0.3 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

Filtern Sie nach Schwierigkeitsgrad, Zubereitungszeit und Zutaten, um das perfekte Gericht für heute zu finden.

Käse-Schinken-Teigzunge

Dampfgegarter Kabeljau mit Brokkoli und Buchweizen

Pfanne mit asiatischen Sprossen, Nudeln und Schweinefilet

Pfanne mit asiatischen Sprossen, Reis und Schweinefilet

Putenbrust mit Nudeln in Pilzsauce

Zucchinikoteletts und Gemüse mit Reis gebacken

Reis mit Haselnüssen und Sesam

Nuss-Sesammischung

Mango-Jaglanka

Gemüse-Gulasch mit Kichererbsen und Sesam

Hähnchencurry mit Spargelbohnen

Reisnudeln mit Kürbissauce

Leichteres Curryhuhn mit grünen Bohnen und Spargel

Sesam-Hähnchen

Manna Grieß mit Sesam und Blaubeeren

Hähnchen in Sojasauce mit Honig und Ingwer sowie Sesam

Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Kräuter und Gewürze, die den kulinarischen Charakter von Gerichten transformieren und als gesunde Salzalternative dienen

Aromatische Heilpflanzen und Gewürze übernehmen eine zentrale Rolle innerhalb unserer täglichen Ernährungsgewohnheiten, indem sie die Qualität der verzehrten Mahlzeiten auf vielfältige Weise beeinflussen. Ihre Anwendung beschränkt sich keineswegs auf die bloße Geschmacksverstärkung – vielmehr steigern sie gleichzeitig die visuelle Attraktivität der Speisen durch eine Intensivierung der Farbnuancen, und was noch entscheidender ist, sie verfügen über wissenschaftlich belegte gesundheitsfördernde Eigenschaften. Ingredienzien wie Basilikumblätter, medizinischer Salbei, Kreuzkümmelsamen, Muskatnusskerne oder getrockneter Thymian modifizieren nicht nur das Geschmacksprofil von Gerichten, sondern unterstützen darüber hinaus die Verdauungsprozesse. Besonders relevant wird dies im Rahmen von Ernährungsplänen, die reich an schwer verdaulichen Produkten sind, einschließlich Gerichten auf Hülsenfruchtbasis, verschiedenen Fleischsorten sowie fettreichen Zubereitungen, wo ihre Anwesenheit verdauungsbedingte Beschwerden lindern und den Stoffwechsel beschleunigen kann.

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Bitter schmeckende Aprikosenkerne – empfohlene Dosierungsmengen, mögliche unerwünschte Wirkungen und Nutzer- sowie Expertenmeinungen

In jüngster Zeit wurden bitter schmeckende Aprikosenkerne als potenziell wirksame, alternative Methode zur Unterstützung der Krebstherapie bekannt. Doch ist ihr regelmäßiger Verzehr tatsächlich gesundheitlich unbedenklich? Welche spezifischen chemischen Verbindungen in diesen Kernen könnten die beschriebene antikarzinogene Wirkung entfalten? Stützen wissenschaftliche Belege ihre angebliche Wirksamkeit, oder handelt es sich lediglich um einen weiteren gesundheitsbezogenen Mythos, der auf anekdotischen Berichten basiert?

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Kürbiskerne: Eine wirksame, natürliche Präventionsmaßnahme gegen Prostatabeschwerden

Die Herbst- und Wintermonate von September bis Januar bieten die perfekte Gelegenheit, das volle Nährstoffpotenzial des vielseitig einsetzbaren Kürbisses auszuschöpfen. Sein regelmäßiger Verzehr trägt zur Linderung entzündlicher Hauterkrankungen bei, unterstützt die Ausleitung von Darmparasiten aus dem Verdauungstrakt und liefert essentielle Spurenelemente, die für die Gesundheit von Haarstruktur und Nagelplatte unverzichtbar sind. Besonders hervorzuheben sind dabei die Kürbiskerne – ein oft unterschätztes, aber außerordentlich wertvolles Nebenprodukt –, die eine zentrale Rolle in der Vorbeugung urogenitaler Beschwerden beim Mann spielen.

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Tahini: Eigenschaften, Preis und Bezugsquellen – Wie stellt man Sesampaste her und welche kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten gibt es?

Tahini, das gelegentlich auch als reine Sesamcreme bezeichnet wird, entsteht durch die Verarbeitung von Sesamsamen, die zunächst enthäutet, leicht geröstet und anschließend zu einer feinen, cremigen Masse vermahlen werden. In bestimmten kulinarischen Traditionen, insbesondere in ausgewählten Weltregionen, wird der Schritt des Schälens der Samen mitunter ausgelöst. Dieses Erzeugnis bildet einen essenziellen Bestandteil der Ernährung im Nahen Osten sowie an den östlichen Küstengebieten des Mittelmeers, wo es vor allem als Grundzutat für die Zubereitung von Gerichten wie Hummus oder der süßen Spezialität Halwa – auch Chalwa genannt – dient.

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Tahini-Sesamcreme mit einer maximalen Schichtdicke von bis zu 10 Millimetern

Dieses Erzeugnis wird besonders für Personen empfohlen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, da es einen beträchtlichen Anteil an dreiwertigem Eisen enthält. Besonders relevant ist dies für Frauen, bei denen der regelmäßige Blutverlust während der Menstruation sowie der erhöhte Bedarf in der Schwangerschaft häufig zu einem Mangel an diesem Spurenelement führen, was wiederum das Risiko einer Eisenmangelanämie begünstigen kann. Darüber hinaus zeichnet sich Sesam – die Hauptzutat der Paste – durch einen hohen Gehalt an hochwertigem pflanzlichem Protein aus, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung für Menschen macht, die auf tierische Produkte verzichten.

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Anwendungspotenzial der Mariendistel: Öl, Kapseln, Samen und Aufgüsse – eine wissenschaftlich fundierte Anleitung

Die Mariendistel (Silybum marianum) ist eine Pflanze mit außergewöhnlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften, deren positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper sowohl in traditionellen medizinischen Systemen als auch in modernen pharmakologischen Studien dokumentiert sind. Ihr Hauptwirkstoff ist ein Komplex aus Flavonolignanen, bekannt als Silymarin, der starke antioxidative, entzündungshemmende und leberschützende Eigenschaften aufweist. Silymarin fördert die Regeneration von Leberzellen, hemmt fibrotische Prozesse und schützt vor den toxischen Wirkungen verschiedener Substanzen, darunter Alkohol, Medikamente und Schwermetalle. In der klinischen Praxis wird die Mariendistel vor allem zur Behandlung akuter und chronischer Lebererkrankungen eingesetzt, wie z. B. Fettleber, Hepatitis (einschließlich viraler Hepatitis), Leberzirrhose oder lebertoxische Schäden. Darüber hinaus deuten Studien darauf hin, dass Mariendistelextrakte die Behandlung von Typ-2-Diabetes unterstützen können, indem sie die Insulinempfindlichkeit verbessern, den Blutzuckerspiegel senken und oxidative Stressmarker reduzieren. Die Pflanze zeigt auch potenzielle krebsvorbeugende Eigenschaften, insbesondere im Zusammenhang mit Leberkrebs, aufgrund ihrer Fähigkeit, Signalwege zu modulieren, die mit der Proliferation von Krebszellen verbunden sind. Je nach Vorlieben und gesundheitlichen Indikationen kann die Mariendistel in verschiedenen Formen angewendet werden. Mariendistelöl, reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, eignet sich sowohl für kulinarische Zwecke als auch für die Nahrungsergänzung – seine regelmäßige Einnahme kann die Entgiftung des Körpers fördern und den Hautzustand verbessern. Tabletten und Kapseln mit standardisierten Extrakten (in der Regel 70–80 % Silymarin) bieten eine praktische Lösung für Personen, die eine präzise Dosierung benötigen, insbesondere zur Unterstützung der Lebertherapie. Mariendistelsamen können gemahlen als Nahrungsergänzung oder zur Zubereitung von Aufgüssen verwendet werden, die sanft gallentreibend wirken und die Verdauung fördern. Mariendisteltee, zubereitet aus Samen oder gemahlener Pflanze, ist eine milde, aber wirksame Methode zur Unterstützung der Leberfunktion und der allgemeinen Entgiftung. Es ist wichtig zu betonen, dass die Mariendistel zwar allgemein als sicher gilt, ihre Anwendung jedoch mit einem Arzt oder Apotheker abgestimmt werden sollte, insbesondere bei Personen, die Medikamente einnehmen, die über die Leber metabolisiert werden (z. B. Statine, bestimmte Antibiotika), sowie bei Schwangeren und stillenden Müttern. Die Dosierung hängt von der Darreichungsform und den individuellen Bedürfnissen ab, aber typische Empfehlungen für standardisierte Extrakte liegen bei 200–400 mg Silymarin pro Tag, aufgeteilt in 2–3 Dosen. Optimale therapeutische Effekte werden bei regelmäßiger Anwendung über mindestens 8–12 Wochen erreicht.

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Weizenverarbeitungsrückstände – Schalenbestandteile als Nebenprodukt der Müllerei

Bei der mechanischen Trennung der Samenschale vom Weizenkorn anfallende Rückstände bestehen aus einer Mischung von Spelzenfragmenten, Fruchtwandmembranen und feinen Partikeln, die die Samen ursprünglich umhüllten. Diese Fraktionen entstehen sowohl während des vorläufigen Schleifprozesses von Körnern, die für die Herstellung von Weizenmehl oder Grütze bestimmt sind, als auch in späteren Mahlphasen, wo sie aufgrund ihres Fasergehalts und möglicher Verunreinigungen als unerwünschte Bestandteile aussortiert werden, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen könnten. Obwohl die Getreideindustrie sie als technologischen Abfall mit begrenztem Marktwert einstuft, betont die moderne klinische Ernährungswissenschaft ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, bioaktiven phenolischen Verbindungen und Spurenelementen, was sie zu einem wertvollen Nahrungsergänzungsmittel in der Prävention und unterstützenden Behandlung zahlreicher Krankheitsbilder macht – darunter Stoffwechselstörungen sowie Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

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Gefleckte Schmetterlingstramete – pharmakologische Merkmale, Dosierungsempfehlungen, therapeutische Anwendungsgebiete und Anwendungseinschränkungen

Die Gefleckte Schmetterlingstramete entfaltet außergewöhnlich positive Effekte auf den menschlichen Organismus. Sie trägt maßgeblich zur Entgiftung des Körpers bei, indem sie schädliche Stoffwechselprodukte ausscheidet, und unterstützt die Aufrechterhaltung eines gesunden Lipidprofils durch die Senkung des LDL-Cholesterinspiegels. Darüber hinaus spielen Extrakte dieses Pilzes eine bedeutende Rolle bei der Förderung der Leberregeneration in Fällen von entzündlichen Prozessen oder toxischen Schädigungen des Leberparenchyms. Die in ihm enthaltenen Samen sind reich an Polyphenolen und weiteren antioxidativ wirksamen Verbindungen, die nicht nur freie Radikale – verantwortlich für zelluläre Alterungsprozesse – neutralisieren, sondern auch auf molekularer Ebene potenziell protektiv gegen maligne Transformationen wirken.

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