Papryka roczna – odmiana zielona (Capsicum annuum var. grossum)
Mateusz Pawlak
2026-05-28
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
223
Papryka, zaliczana do rodziny psiankowatych (Solanaceae), do której należą również pomidory czy bakłażany, charakteryzuje się jadalnym owocem o strukturze jagody, posiadającym grube, soczyste ścianki. Kolorystyka papryki uwarunkowana jest zarówno genetyczną odmianą, jak i stopniem dojrzałości. Zazwyczaj odmiany zielone oraz białe przeznaczone są do konsumpcji w stadium dojrzałości handlowej, natomiast owoce o intensywnych barwach – czerwonej, pomarańczowej czy żółtej – osiągają fazę pełnej dojrzałości fizjologicznej. W obrębie gatunku wyróżnia się odmiany słodkie oraz ostre, przy czym za ostrość odpowiedzialna jest kapsaicyna – organiczny związek chemiczny o właściwościach drażniących receptory bólowe.
Właściwości papryki zielonej – witaminy i składniki mineralne
Zielona papryka dostarcza najmniejszej węglowodanów w zestawieniu z paprykami w innych kolorach, dlatego charakteryzuje się najniższą wartością energetyczną.. Zielona papryka zasługuje na szczególne miejsce w naszej diecie ze względu na wysoką zawartość niezbędnego do prawidłowej pracy układu nerwowego kwasu foliowego oraz wysoką potasu, żelaza, cynku oraz jodu.. Dzięki zawartości wymienionych składników, papryka zielona powinna znaleźć się w diecie kobiet w ciąży i planujących macierzyństwo oraz młodych dziewcząt.. Obniża ciśnienie tętnicze krwi oraz wspiera przemiany metaboliczne.. 100 g surowej, zielonej papryki dostarcza 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę E oraz ponad 100% na witaminę C dla osoby dorosłej! Witamina E jest witaminą młodości, gdyż niweluje wolne rodniki tlenowe wytworzone w procesach metabolicznych, które zachodzą w każdym momencie w organizmie.. Opóźnia procesy starzenia się skóry, wpływa na wydolność mięśni oraz wytwarzanie nasienia, ogranicza rozwój nowotworów.. Ponadto chroni nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminę A przed utratą ich prozdrowotnych właściwości.. Wpływa ponadto na procesy krzepliwości krwi oraz chroni erytrocyty.. Ważna w naszej diecie jest również witamina C, która wpływa na stabilizację kolagenu poprawiającego napięcie skóry i występowanie zmarszczek.. Podobnie jak witamina E i beta-karoten, jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega stresowi oksydacyjnemu oraz redukuje prawdopodobieństwo zachorowania na nowotwory.. W papryce zielonej znajdują się również witaminy z grupy B (B1, B2, B3 oraz B6), które uczestniczą w przemianach energii i składników odżywczych w organizmie i wspomagają układ nerwowy.
Czy to w ogóle kalorie – ile kalorii ma papryka zielona?
100 g papryki zielonej dostarcza ok.. 18 kcal, z czego 2, 6 g węglowodanów, 1, 1 g białka oraz 2 g błonnika.
Papryka zielona – zastosowanie
Papryka w zielonej wersji jest dobrym wyborem jako składnik leczo, gulaszu obok papryk w innych kolorach.. Po posiekaniu jej w cienkie paseczki lub kostkę warto dodać ją do surówki ze świeżych warzyw lub posypać nią domową pizzę bądź zjeść na kanapce.. Ciekawym pomysłem jest faszerowanie papryki kaszą z warzywami lub mięsem albo zapieczenie jej i wykorzystanie do przygotowania aromatycznej zupy krem.. Papryka zielona, w zestawieniu z pozostałymi wersjami kolorystycznymi, charakteryzuje się najniższą zawartością witaminy C, beta-karotenu, potasu, kwasu foliowego oraz bioflawonoidów spośród wszystkich rodzajów papryk, co nie oznacza, że powinniśmy jej unikać.. Będzie stanowić smaczną przegryzkę i urozmaici kolorystycznie spożywane danie.
