DASH-Diät und mediterrane Diät - Grundlegende Regeln und Unterschiede in den Ernährungsstilen, die Auswirkungen auf die Gesundheit haben
Alicja Kowalska
2026-03-23
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Es ist nichts Neues, dass der Lebensstil eines Menschen, einschließlich seiner Ernährung, einen bedeutenden Einfluss auf seine Gesundheit hat. Angesichts der zunehmenden Zahl von Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Arteriosklerose, Diabetes und Fettleibigkeit lohnt es sich, Untersuchungen zu zwei Ernährungsmodellen durchzuführen, die eine wirksame, nicht-pharmazeutische Behandlungsoption für diese Krankheiten darstellen können - der DASH-Diät und der mediterranen Diät.
Charakteristische Ernährungsweise der Länder im Mittelmeerraum
Die Ernährungsweise des Mittelmeerraums gibt es in verschiedenen Varianten, abhängig von der Region. Als vorbildliches Modell der mediterranen Ernährung gilt das, das auf Kreta angewandt wird, wo die niedrigste Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt wird. Es ist zu beachten, dass die Bewohner von Kreta durch eine hohe körperliche Aktivität gekennzeichnet waren. Die mediterrane Ernährung basiert auf dem Verzehr von vielen Gemüse (insbesondere Blätter und Hülsenfrüchte), Obst, Getreideprodukten, Olivenöl sowie Gewürzen (Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Salbei, Kümmel). Diese Ernährungsweise empfiehlt den geringeren Verzehr von Milchprodukten (vor allem Käse und Joghurt), Fisch und Meeresfrüchten, magerem Fleisch und Alkohol (Rotwein). Sie zeichnet sich durch die Begrenzung des Verzehrs von tierischen Fetten, Fleisch und Fleischprodukten, Eiern und Zucker aus. Auch die Zubereitung der Mahlzeiten spielt eine Rolle. Gerichte werden gedämpft, auf dem Grill oder Rost zubereitet, aber auch in Folie gebacken oder gekocht. Gemüse und Obst werden roh oder leicht gegart verzehrt. Diese Ernährungsweise liefert die angemessene Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, wie es die Empfehlungen des Instituts für Ernährung und Lebensmittel vorschreiben. Ihre positive Wirkung ist hauptsächlich auf die große Menge an pflanzlichen Produkten zurückzuführen, die reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen sind. Diese Ernährungsweise ist auch durch einen günstigen Anteil an Fettsäuren gekennzeichnet, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.
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