Wie kann man Butter beim Sandwich-Zubereiten ersetzen? Alternative Möglichkeiten
Julia Wójcik
2026-03-25
7 Min. Lesezeit
1 / 1
1 zdjęcie
2003
Butter ist eine weit verbreitete Würze für Brot, insbesondere bei der Zubereitung von Sandwiches. Es ist jedoch ein Produkt, das hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren besteht, die in Maßen in unserer täglichen Ernährung verzehrt werden sollten. Daher lohnt es sich, nach Alternativen für dieses Produkt zu suchen. Im Folgenden findest du einige Ideen für Butterersatz, die dir helfen, mehr geschmackliche Vielfalt in deine Sandwiches zu bringen.
Butter - Nährwert
Butter gehört zu den tierischen Fetten, die eine der Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren in der Ernährung darstellen. Palmitinsäure, die in Butter am häufigsten vorkommt, ist daher als cholesterin- und cholesterinfördernd bekannt. Darüber hinaus wurde in einer 2018 veröffentlichten Studie festgestellt, dass bei Menschen, die Butter konsumieren, der LDL-Cholesterinspiegel erhöht wurde (im Vergleich zu denen, die Kokosnussöl und Olivenöl verwenden) (Khaw et al., 2018). Der Einfluss des Verzehrs von Butter auf das Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und vorzeitigen Tod bleibt jedoch unklar (Pimpin et al., 2016). Ernährungsexperten, die die Ernährungsstandards für die Bevölkerung Polens entwickelt haben, haben festgestellt, dass das Ersetzen von tierischen Fetten durch pflanzliche Öle (die eine Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Daher empfehlen sie die Anwendung dieser Maßnahme und die Begrenzung des Verzehrs von gesättigten Fettsäuren auf das niedrigste mögliche Niveau (Jarosz et al., 2020). Butter ist auch ein Produkt mit hohem Energiegehalt. Ein Standardblock Butter (200 g) liefert etwa 1500 kcal, und ein Teelöffel (5 g) erhöht den Kaloriengehalt eines Sandwichs um fast 40 kcal. Daher kann die Verwendung von Butterersatzstoffen auch für Personen von Vorteil sein, die ihr Körpergewicht reduzieren und die Kalorienzufuhr in der Ernährung begrenzen möchten.
Sie haben begonnen, einen PRO-Artikel zu lesen
Sie können das erste Kapitel lesen. Um den gesamten Artikel zu lesen und alle Inhalte freizuschalten, wechseln Sie zum PRO-Konto.
