Hummus – właściwości, składniki odżywcze i sposoby przygotowania
Felix Weber
2026-03-21
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
208
Pasta z ciecierzycy, uzupełniona czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą oraz tahini, stanowi przykład pokarmu funkcjonalnego, który oferuje liczne korzyści dla zdrowia. Nie jest konieczne kupowanie gotowego opakowania, aby cieszyć się zdrowotnymi właściwościami produktu. Dowiedz się, dlaczego warto spożywać hummus oraz zapoznaj się z prostym sposobem na jego przygotowanie.
Jak wygląda hummus i jak go przygotować?
Choć wielu uważa, że hummus to nowoczesne danie, jego historia sięga XII wieku. Jest on niezwykle ceniony w kuchni libańskiej, arabskiej, żydowskiej i kaukaskiej. Składa się z puree z ciecierzycy i tahini (pasta z sezamu), do czego dodaje się oliwę, czosnek i sok z cytryny. Podstawową wersję można wzbogacić o ulubione przyprawy, wykorzystując ją jako sos do warzyw lub smar do chleba.
Hummus - cechy i składniki odżywcze
Hummus jest popularny wśród osób na diecie roślinnej, ponieważ jego głównym składnikiem są cenne białko bogate w kichererbsy. Ponadto, hummus dostarcza dużej ilości błonnika, co przyczynia się do szybkiego uczucia sytości i poprawy trawienia. Zaleca się go osobom z podwyższonym cholesterolem, ponieważ zawiera saponiny i kwas fitowy, które wspierają ochronę komórek przed uszkodzeniami. Przygotowanie hummusu wymaga tahini, które w połączeniu z ciemiernikiem stanowi doskonałe źródło żelaza. Wprowadzenie hummusu do jadłospisu dostarcza organizmowi nie tylko żelaza, ale także innych istotnych składników odżywczych.
Przygotowanie domowego hummusu!
Przygotowanie hummusu: Składniki: 250 g namoczonej lub konserwowej cieciorki, 2-3 ząbki czosnku, 2-3 łyżki oleju, 2-3 łyżki nasion sezamu lub pasty tahini, sok z połowy cytryny, szczypta soli. Przygotowanie: Cieciorkę namoczyć na noc, następnie ugotować do miękkości. Sezam prażyć na suchej patelni, mieszając, aż zrumieni się. W trakcie miksowania sezamu stopniowo dodać olej i mieszaj przez 5 minut. Następnie połączyć z posiekanym czosnkiem i zmiksować. Doprawić solą. Można wzbogacić o ulubione przyprawy, np. chili lub paprykę. Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Hummus to zdrowa alternatywa dla niezdrowych przekąsek. Doskonale komponuje się z warzywami, chlebem pita lub jako dodatek do sałatek. Regularne spożywanie przynosi liczne korzyści zdrowotne.
