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Ist es wirklich eine glutenfreie Diät – ein beliebter Ernährungstrend oder eine notwendige Maßnahme?

Emilia Szymańska

Emilia Szymańska

2026-03-19
7 Min. Lesezeit
Ist es wirklich eine glutenfreie Diät – ein beliebter Ernährungstrend oder eine notwendige Maßnahme?
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In den Läden tauchen immer mehr glutenfreie Produkte auf, und die Informationen, die man im Netz finden kann, legen nahe, dass eine glutenfreie Ernährung ein zauberhafter Weg ist, um gesund zu bleiben und unerwünschte Pfunde loszuwerden. Stimmt das wirklich oder ist es vielleicht ein neuer Ernährungsmythos, der in Betracht gezogen werden sollte?

Was beinhaltet eine glutenfreie Ernährung?

Eine glutenfreie Diät ist eine Ernährungsform, die den Verzehr von Produkten und Gerichten ausschließt, die Gluten enthalten. Aktuell wird Gluten als zweites Allergen, direkt nach Milch, angesehen. Gluten ist eine Mischung aus pflanzlichen Proteinen Gliadin und Glutein. Es ist in Weizen, Roggen und Gerste enthalten. Hafer sollte ebenfalls aus der glutenfreien Ernährung ausgeschlossen werden, da eine Kontamination im Produktionsprozess möglich ist. Wenn Hafer jedoch ein Zertifikat aufweist, das bestätigt, dass es glutenfrei ist, kann es von Personen verwendet werden, die eine glutenfreie Ernährung einhalten.

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