Gesundheitliche Vorteile von Kalarepa... Gesundheitliche Vorteile von Kalarepa während der Schwangerschaft, für Babys, Rezepte... Wie man Kalarepa zu sich nimmt?
Wojciech Wiśniewski
2026-03-21
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Frühlingsgemüse mit grüner Farbe, das an Form einer Bohnen erinnert, ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien und Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken... Kalarepa gehört auch zu den Gemüsesorten mit krebsbekämpfenden Eigenschaften, was auf die Anwesenheit von Vitamin C und E sowie Glukosinolaten zurückzuführen ist.
Flaschenförmige Pflanze mit einem Mantel von mehr als 50 mm - eine biennale Art der Kreuzblütler
Kapusta kalafior ist eine zweijährige Kulturpflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Der essbare Teil besteht aus einer hellgrünen, kugelförmigen oder scheibenförmigen, verdickten und vergrößerten Stängel. Die Blätter sind ebenfalls zum Verzehr geeignet, die in den Ländern Westeuropas am häufigsten verzehrt werden. Rohe Kapusta kalafior hat eine knusprige, saftige und süße Textur.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kalarepa-Kohl im Essen
Kalarepa-Kohl ist sehr kalorienarm und enthält nur 27 Kalorien pro 100 g. Es ist eine Pflanze mit einem hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Kalarepa-Kohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das eine antikarzinogene Wirkung hat und das immunologische System stärkt. Darüber hinaus spielt Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Collagen, einem Protein, das 25 - 40% des gesamten Proteinvolumens des Körpers ausmacht. Collagen kommt in der Haut, der Knorpelmasse, der Hornhaut des Auges, den Knochen und dem Bindegewebe vor. In Kalarepa-Kohl findet man auch Eisen und Vitamin C, was die Absorption von Eisen durch den Körper verbessert. Außerdem ist Kalarepa-Kohl eine reiche Quelle für Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Regelmäßiger Verzehr von Kalarepa-Kohl unterstützt das Herz-Kreislauf-System und erhöht die Menge an Kalzium in der Ernährung, das Knochen und Zähne aufbaut und der vorzeitigen Entwicklung von Osteomalazie und Osteoporose vorbeugt. Kalarepa-Kohl ist auch eine gute Quelle für Vitamine der B-Gruppe und Folsäure, die für die Ernährung von Frauen unerlässlich sind, insbesondere für die von Schwangeren. Kalarepa-Kohl hat auch krebshemmende Eigenschaften, die auf die Anwesenheit von Substanzen mit antioxidativer Wirkung (Vitamin C und E, Carotinoide und Polyphenole) und entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen sind. Darüber hinaus enthält Kalarepa-Kohl Glukosinolate, die antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben. Kalarepa-Kohl sollte auch in die Ernährung von Menschen mit Verstopfung aufgenommen werden, da es Ballaststoffe liefert, die regulierend auf den Verdauungstrakt wirken. Allerdings sollten Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen vorsichtig sein, da Kalarepa-Kohl goitrogene Substanzen enthält, die die Funktion dieses Organs stören können.
Ein Rokambol-Kohl während der Schwangerschaft für Säuglinge
Während der Schwangerschaft ist eine angemessene Aufnahme von Folsäure (Vitamin B9) in der Ernährung der werdenden Mutter von besonderer Bedeutung. Daher wird empfohlen, dass die zukünftige Mutter jeden Tag grünes Gemüse konsumiert. Rokambol-Kohl ist eine gute Quelle für Vitamin B9, daher sollte sein Verzehr ermutigt werden. Es gibt jedoch zwei Situationen, in denen Rokambol-Kohl in der Ernährung begrenzt werden sollte: Entzündung und Probleme mit der Schilddrüse, da Rokambol-Kohl zu den Kreuzblütlergemüsen gehört, die die Symptome verstärken können. Gekochter und pürierter Rokambol-Kohl kann bereits ab dem 7. Lebensmonat in die Ernährung von Säuglingen in Form von Suppen oder Brei eingeführt werden.
Wie soll man Kalarepa richtig verzehren?
Kalarepa kann roh als Vorspeise oder Sandwichbeilage gegessen werden. Es ist auch möglich, es zu kochen und als Suppe oder gefüllt im Ofen zu backen. In der rohen Form enthält es die meisten Nährstoffe, aber beim Kochen werden die schädlichen Goitrogene zerstört.
Kalarepa - die kulinarischen Regeln
Entdecke das Rezept für gebratene Kalarepe gefüllt mit Pilzen und gehacktem Fleisch. Zutaten: 6 größere Kalareps, 2 Eier, 500 g Fleisch, 250 g Champignons, 1 große Zwiebel, 100 g gelber Käse, 3 Esslöffel Bratöl, Salz, Pfeffer und getrocknete Basilikumblätter nach Geschmack. Zubereitung: Kalarepen werden gewaschen und getrocknet, unnötige Elemente entfernt. Die Spitze wird abgeschnitten und das Innere mit einem Messer herausgenommen. Anschließend werden die Kalarepen leicht vorgegart, um sie weich zu machen. In einer Pfanne wird Öl erhitzt und Zwiebel mit geschnittenen Champignons angebraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und mit Fleisch, Eiern und Basilikum vermischt. Die Mischung wird in die ausgehöhlten und vorgegarten Kalarepen gefüllt und mit Käse bestreut. Die Kalarepen werden in eine hitzebeständige Schale gelegt und im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten gebacken. Servieren Sie mit gekochtem Reis. Entdecken Sie das Rezept für Kalarepa- und Karottensalat. Zutaten: 3 mittelgroße Kalareps, 3 mittelgroße Karotten, 1 Esslöffel frischer Dill, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zubereitung: Waschen Sie das Gemüse und schälen Sie es. Schneiden Sie es dann in grobe Stücke. Vermischen Sie das Gemüse in einer Schüssel mit Dill, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Servieren Sie den Salat als Beilage zum Mittagessen. Kalarepa ist roh nahrhafter und saftiger, da bei der Zubereitung etwa 50% der Vitamin-C-Gehalts abgebaut werden. Aber gegarte Kalarepa ist besser verdaulich für den Körper, also passen Sie die Form des Gemüses an Ihre Bedürfnisse an.
