Olej kokosowy z orzechów: wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej oraz kulinarne możliwości wykorzystania
Lena Bauer
2026-03-04
6 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
12
Olej pozyskiwany z miąższu orzecha kokosowego, będącego owocem palmy kokosowej (*Cocos nucifera*), jest produktem charakterystycznym dla regionów o klimacie równikowym i podzwrotnikowym. Dzięki swojej wyjątkowej trwałości oraz odporności na uszkodzenia mechaniczne podczas transportu, orzechy kokosowe docierają w nienaruszonym stanie również do europejskich rynków, w tym do Polski. Przed zakupem zaleca się przeprowadzenie prostej kontroli jakości: delikatne potrząśnięcie owocem pozwala ocenić, czy w jego wnętrzu nadal znajduje się płynny endosperm, czyli tzw. "woda kokosowa" – jej brak świadczy o wysuszeniu miąższu i utracie wartości odżywczych, co czyni orzech nieprzydatnym do konsumpcji.
Olej kokosowy
Twardy miąższ orzechów palmy kokosowej tzw.. Kopra zawiera aż 70 % tłuszczu.. Zależnie od sposobów jego tłoczenia, uzyskamy różne rodzaje olejów kokosowych.. Rafinowany jest przetwarzany w wysokiej temperaturze, czasami z użyciem substancji chemicznych.. Może występować w postaci masła kokosowego, wówczas wygląda jak ścięty, biały tłuszcz albo w postaci płynnej, wówczas uzyskuje jasnożółty kolor.. Przetworzony olej kokosowy posiada dłuższy okres przydatności, jednak pozbawiony jest wielu cennych właściwości, które posiada naturalny olej kokosowy tłoczony na zimno.. Nierafinowany olej kokosowy jest niezwykle cennym i rzadkim produktem.. W niektórych krajach wyspowych Oceanu Spokojnego olej ten jest jednym z podstawowych elementów kuchni.. Wykorzystuje się go na co dzień, jak u nas masło.. Olej tłoczony na zimno można wykorzystać do wszystkiego.. Świetnie sprawdza się zarówno w kuchni jak i w pielęgnacji ciała.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
Tagi
