Kapary, artykuły odzieżowe, haftowane lub szydełkowane
Alicja Kowalska
2026-03-24
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
224
Kapary pochodzą z ciepłych stref basenu Morza Śródziemnego, ponieważ rozwijają się najlepiej w klimacie łagodnym. Te, które konsumujemy, są w rzeczywistości pąkami drzewa, krzewu lub pnącza z rodziny kaparowatych. W dziedzinie botaniki wyróżnia się aż 250 różnych gatunków, z których tylko dwa są uprawiane w Europie.
Cechy kaparów - składniki odżywcze i substancje bioaktywne
Kapary stanowią doskonały produkt, który zapewnia znaczną ilość polifenoli, chroniących organizm przed chorobami układu krążenia i będących szczególnie cenionymi w leczeniu miażdżycy. Ponadto, kapary dostarczają witamin A, C i E, które są potężnymi przeciwutleniaczami, broniącymi organizm przed wolnymi rodnikami. Z tego powodu kapary powinny znaleźć się w diecie osób biorących udział w wysiłku fizycznym, osób z ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów. Kapary zawierają również witaminę E, która jest naturalnym źródłem witaminy młodości, oraz witaminę A, która pomaga utrzymać wilgotność śluzówki. Wysoka zawartość witaminy C w kaparach zwiększa naturalną odporność organizmu, skracając tym samym okres choroby. W krajach basenu Morza Śródziemnego, świeży sok z kaparów jest często stosowany w leczeniu niedoczynności tarczycy, ze względu na wysoką zawartość jodu. Kapary mają także wpływ na procesy trawienne, redukując wzdęcia i niestrawność oraz wspierając funkcjonowanie wątroby. W medycynie ludowej, kapary są zalecane mężczyznom cierpiącym na impotencję, ze względu na ich skuteczność jako środek afrodyzjakowy. Napar z korzeni i liści drzewa kaparowego jest wykorzystywany w leczeniu anemii i reumatyzmu, ze względu na wysoki poziom żelaza i alkaliczne potencjały.
Czy to naprawdę kalorie – ile kalorii mają kapary?
Sto gramów kaparów dostarcza około 23 kilokalorii, w tym 5 gramów składników węglowych, 2,5 gramów białka oraz 1 gram tłuszczu.
Stosowanie kaparów
Kapary są nieodzownym składnikiem wielu potraw kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie francuskiej i włoskiej. Są one dodawane do dań, którym brakuje wyrazistości. Bardzo dobrze sprawdzają się jako dodatek do sałatek z świeżych warzyw, sałatki ziemniaczanej lub śledziowej. Łączą się doskonale z serem, sosami do makaronów, mięsem i rybami, a także jajkami. Można je również wykorzystywać w farszu mięsnym na kotlety lub jako dodatek smakowy do dań jednogarnkowych.
