Mandelsamen: Eigenschaften und Unterschiede zwischen süßen und bitteren Varietäten
Kacper Nowak
2026-03-17
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Mandeln, umgangssprachlich oft als "Mandelkerne" bezeichnet, sind die Samen des Gemeinen Mandelbaums (Prunus dulcis), der ursprünglich in den Regionen Zentralasiens und Kleinasiens beheimatet ist. Es lassen sich zwei primäre Kategorien dieser Samen unterscheiden: die weitverbreiteten und aufgrund ihres milden Geschmacks geschätzten süßen Mandeln sowie die seltener verwendeten, amygdalinhaltigen bitteren Mandeln. Im Handel sind sie in diversen Formen erhältlich – als ganze, geschälte oder ungeschälte Kerne, als Blättchen, gehackte Stücke oder fein gemahlenes Mandelmehl –, was ihre vielseitige Einsatzmöglichkeit in der Küche und Lebensmittelindustrie unterstreicht.
The properties of almonds vitamins and minerals
However, due to the low content of lysine in arginine, it is worth noting that it is considered to be a very good product in the diet to prevent cardiovascular disease. 100 g of almonds contain about 8.8 g of dietary fiber, which has a beneficial effect on digestive peristalsis, regulation of the frequency of emptying and the prevention of arginine.
Is it even calories? How many calories do almonds have?
100 g of almonds provides approximately 572 calories, of which 52 g of fat, 7.6 g of carbohydrates, 20 g of protein and 13 g of fiber.
Use of almonds
Almonds are a good addition to homemade cake, oatmeal, yogurt, or fruit-milk desserts. almond plates work as an ingredient in fresh salads, dessert sauce, or cream soup. almonds are also a good substitute for flour. They can be used to make cookies, add to cakes, or make homemade marcepan. Vegans and vegetarians use almonds to make real, homemade milk or almond butter.
