Glutenfreie Ernährung - Grundsätze, Anwendungsgebiete und Einschränkungen, wöchentlicher Speiseplan, Kochrezepte
Alicja Kowalska
2026-03-23
9 Min. Lesezeit
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Glutenfreie Ernährung gewinnt zunehmend an Beliebtheit. Glutenfreie Produkte sind in den Regalen immer häufiger zu finden, werden jedoch oft von Personen verzehrt, die keine medizinischen Gründe für den Verzicht auf Gluten haben. Gluten besteht aus pflanzlichen Proteinen wie Gliadin und Glutenin, deren schädliche Auswirkungen in bestimmten Erkrankungen nachgewiesen wurden, wobei eine Eliminationsdiät für eine erfolgreiche Behandlung essenziell ist.
Rules for a gluten-free diet
The gluten-free diet is an elimination diet, excluding products containing wheat, rye, barley and oats, which, despite being naturally gluten free, can be contaminated with other cereals in Polish conditions. To introduce oats into the diet, in Poland we can already buy this certified, glutenless diet, originating in Finland. The products that are naturally free of gluten are: corn, rice, potatoes, beans, onions, tapioca, amarantus, legumes, soybeans, bean sprouts, sago, sorghum, nuts, meat and vegetable products.
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