Lohnt es sich wirklich, herkömmliches Mehl durch Vollkornmehl zu ersetzen?
Max Müller
2026-03-19
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Mehl findet man in fast jeder Küche, doch beim Verzehr von Nudeln oder Backwaren denken wir selten darüber nach, aus welchem Mehl sie hergestellt wurden. Weißmehl ist weit verbreitet, da viele nicht wissen, dass es gesündere Alternativen gibt. Da Mehl in vielen Gerichten wie Pfannkuchen, Kartoffelpuffern, Kuchen oder Teigwaren verwendet wird, stellt sich die Frage, ob wir tatsächlich die gesündeste und nährstoffreichste Variante wählen.
Das ist ein Vollkornbrot
Wir können zwei Arten von Vollkornmehl unterscheiden: Weizen- und Weizenmehl. Vollkornsmehl, das wir auch allgemein als Rasenmehl bezeichnen, wird nicht gereinigt, daher enthält Vollkorngmehl eine Menge Getreide.
Vollkornmilch und ganz normal
Das übliche weiße Mehl enthält sehr viel Stickstoffe, was für unseren Körper nicht gesund ist, weil es eine hohe Fähigkeit hat, zu pflanzen. Steak ist ein Bestandteil aller Klebstoffe. Also bildet das Mehl in Kombination mit Wasser eine Art Klebeform, die negativ wirkt, weil sie den Verdauungsprozess behindert. Das ist ganz anders als Vollkornmehl, das reich an Fasern ist, und hier ist die gute Nachricht für diejenigen, die sich um die Linie kümmern.
Vollkornmilch und Gesundheit
Wir wissen bereits, was Vollkornmehl enthält, aber wie beeinflussen die einzelnen Mineralstoffe und Vitamine unseren Körper? Phosphor ist ein Muskel- und Gehirnbauer, verantwortlich für das richtige Funktionieren der Nieren und des Herzens, ist ein grundlegender Baustein des Skeletts und der Zähne. Magnesium nimmt an enzymatischen Prozessen teil, ist für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems verantwortlich.
