Die Haut ist das Organ mit der größten Fläche, das mit der äußeren Umgebung interagiert. Genau wie alle anderen Organe unterliegt sie einem Alterungsprozess mit der Zeit. Aufgrund des Einflusses von externen Faktoren wie UV-Strahlung und Verschmutzung treten Anzeichen von Hautalterung wesentlich früher auf. Ist es tatsächlich möglich, diesen Prozess durch eine geeignete Ernährung zu verlangsamen?
Der Aufbau der Haut
Die Haut besteht aus drei Hauptschichten: der Epidermis (der äußersten Schicht), der Dermis und dem subkutanen Gewebe. Darüber hinaus befinden sich in der Haut Talg- und Schweißdrüsen, Haare, Nägel, Blut- und Lymphgefäße sowie Nervenenden. Die Epidermis besteht aus mehreren Schichten: der tiefsten Basalschicht, der Stachelzellschicht, der Körnerschicht und der äußersten Hornschicht. Die Dermis besteht aus zwei Schichten: der Netzschicht (die 80% der Hautdicke ausmacht) und der Papillarschicht. Die Netzschicht enthält Kollagenfasern, Elastin und andere Fasern, zwischen denen sich Fibroblasten befinden, die Kollagen und Elastin produzieren. Die Papillarschicht enthält elastische und keratinöse Fasern sowie Blutgefäße und Nerven. Das subkutane Gewebe enthält Fettzellen, Talg- und Schweißdrüsen.
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