Śliwka - właściwości odżywcze i wykorzystanie w kuchni: kompot, likier, sok

Śliwki były cenione już od najdawniejszych czasów.. W starożytnym Egipcie owoce te wkładano zmarłym do grobowców, aby zapewnić godziwy posiłek w zaświatach.. W dzisiejszych czasach istnieje około 6 tysięcy ich odmian.. Najpopularniejsze rodzaje śliwek w Polsce to tzw.. : mirabelki – najbardziej popularne w naszym kraju.. Owoce są małe i kuliste, ich miąższ jest soczysty i słodki, o aromatycznej zielankowo-złocistej barwie.. Mirabelki świetnie sprawdzą się podczas przygotowywania przetworów, gdyż nawet mimo długiego smażenia zachowują większość wartości odżywczych; renklody – owoce tej odmiany są z kolei dosyć duże i okrągłe.. W dojrzałej postaci skórka przybiera bardzo ciemną barwę.. Ich miąższ jest soczysty i słodki, ale oddzielnie go od pestki może jednak przysporzyć trudności; węgierka zwykła – to jedna z najstarszych i najpopularniejszych odmian.. Owoce średniej wielkości posiadają elipsoidalny, jajowaty kształt.. Skórka jest ciemnofioletowa, a miąższ soczysty, ale lekko cierpkawy; lepotica – to odmiana śliwki węgierki.. Owoce są średniej wielkości z ciemnogranatową skórką pokrytą intensywnym, jasnoniebieskim nalotem.. Miąższ jest delikatnie zielonkawy i bardzo soczysty.. Łatwo oddzielić go od pestki.. Im późniejsze zbiory tym lepszy smak śliwki; diana – pod względem wyglądu i smaku w dużym stopniu przypomina śliwkę, jednak jest trochę większa.. Ma granatowobordowy kolor i charakterystyczny obfity jasnoniebieski nalot.. Miąższ jest kremowo-żółty, zwarty, soczysty, a oddzielenie go od pestki nie stanowi problemu; lubaszka – posiada niewielkie owoce, o ciemnogranatowej skórce z dużą ilością niebieskiego nalotu.. Jej miąższ ma lekko zielonkawy kolor i kwaskowaty posmak.. Trudno jest oddzielić pestkę.. Jej zaletą jest wytrzymałość na mróz; opal – skórka tej śliwki początkowo jest żółto-zielona, jednak gdy dojrzeje nabiera żółto-fioletowego koloru.. Miąższ także jest żółty i soczysty.. Najczęściej stosowane są do deserów, jednak świetnie sprawdzą się jako przetwory i jako składnik kompotów; śliwka brzoskwiniowa – to śliwka o dość pokaźnych rozmiarach i żółto-różowej barwie.. Ta odmiana najlepiej jest dobrym wyborem podczas przygotowywania deserów.. Oddzielenie miąższu od pestki może być trudne; bluefre – to odmiana śliwek o dużych rozmiarach oraz ciemnoniebieskiej barwie, charakteryzująca się aromatycznym, deserowym i soczystym smakiem.. Najlepiej zbierać je pod koniec sierpnia.. Ich niewątpliwą zaletą jest odporność na zimno.. Sprawia to, że są odporne również na choroby, dzięki czemu na długo zachowują świeżość i smak; silvia – to rumuńska odmiana śliwki, o granatowej barwie, dużym kulistym kształcie i soczystym smaku.. President – owoce tej śliwki są duże i smaczne.. Mają granatową skórkę i delikatnie żółty miąższ.. Łatwo odchodzi od pestki.