Serce na talerzu: jak codzienny jadłospis wpływa na zdrowie układu krążenia i dlaczego powinniśmy mu poświęcić więcej uwagi

Pierwszym, niezwykle prostym sposobem wstępnej diagnostyki kondycji układu krwionośnego jest badanie krwi.. Należy oznaczyć wówczas następujące parametry: cholesterol całkowity, LDL, HDL oraz trójglicerydy.. Pojęcia te dla zwykłego człowieka mogą stanowić nie lada zagadkę, warto więc poświęcić im kilka słów wyjaśnienia.. Tłuszcze w tym cholesterol są rozproszone w organizmie, a ich transport odbywa się z udziałem tzw.. lipoprotein. Są to kompleksy trójglicerydów, cholesterolu oraz białek.. Wyróżnia się lipoproteiny o niskiej gęstości (ang.. Low density lipoprotein, skrót LDL), którym przypisuje się złowrogą rolę w procesie powstawania miażdżycy.. Ich utlenione formy posiadają zdolność uszkadzania śródbłonka naczyń krwionośnych.. Sprzyja to gromadzeniu się w miejscu defektu komórek układu odpornościowego oraz płytek krwi.. Zapoczątkowany zostaje stan zapalny z udziałem mediatorów i rozpoczyna się formowanie blaszki miażdżycowej.. Zwęża ona stopniowo światło naczynia krwionośnego, w którym powstaje, podnosząc ciśnienie krwi, zaburzając jej przepływ, wywołując lokalną tendencję do tworzenia zakrzepów.. To właśnie one mogą zaczopować naczynia w sercu – wywołując zawał lub w mózgu – powodując udar.. Lipoproteiny o wysokiej gęstości (ang.. High density lipoprotein, skrót HDL) pełnią z kolei funkcję odwrotną.. Cholesterol transportowany jest za ich pomocą z obwodu ku wątrobie, co zapobiega gromadzeniu się go w obrębie naczyń krwionośnych.. Trójglicerydy są podstawową formą, w jakiej występują tłuszcze.. Transportowane są głównie przez chylomikrony, choć pewne ich ilości składają się też na pozostałe lipoproteiny.. Ich wysoki poziom we krwi, także wiąże się z ryzykiem niewydolności układu krążenia.. Podsumowując interpretację lipidogramu (oznaczenia frakcji lipidów w osoczu) należy dbać o nieprzekraczanie normy dla cholesterolu całkowitego, LDL i trójglicerydów, zaś utrzymanie odpowiednio wysokiego poziomu kardioprotekcyjnego cholesterolu HDL.