Optymalne strategie żywieniowe dla osób z nietolerancją laktozy – jak minimalizować dolegliwości pokarmowe?
Mia Hoffmann
2026-03-23
8 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
78
Nietolerancja laktozy stanowi stan patofizjologiczny, w którym organizm nie jest w stanie efektywnie rozkładać laktozy – disacharydu naturalnie występującego w produktach mlecznych oraz ich pochodnych. Objawy kliniczne, takie jak skurcze jelitowe, wzdęcia, nadmierne gazy czy wodnista biegunka, zazwyczaj manifestują się w przedziale od pół godziny do dwóch godzin po konsumpcji pokarmów bogatych w ten cukier. Według danych epidemiologicznych, problem ten dotyczy od 20 do 37 procent populacji dorosłych w Polsce, podczas gdy u niemowląt i małych dzieci odsetek ten wynosi około 1,5 procenta. W niniejszym materiale przedstawiamy naukowo uzasadnione zalecenia dietetyczne, które mogą pomóc w kontrolowaniu i łagodzeniu tych uciążliwych symptomów, poprawiając tym samym jakość życia osób dotkniętych tym zaburzeniem metabolicznym.
Laktoza – zawartość w produktach spożywczych
Laktoza występuje w mleku, zatem we wszystkich przetworach z mleka krowiego, owczego i koziego będą znajdować się jej pewne ilości.. Jednak zawartość cukru w poszczególnych produktach mlecznych nie jest jednakowa.. Poniższa lista przedstawia zawartość laktozy (g/100 g) w wybranych produktach mlecznych.. Mleko 2% – 4, 7 g Mleko owcze – 5, 1 g Mleko kozie – 4, 4 g Mleko odtłuszczone w proszku – 51 g Serwatka płynna – 5, 1 g Kefir 2% – 4, 1 g Maślanka 0, 5% – 4, 7 g Jogurt naturalny 2% – 4, 6 g Ser typu Feta – 1 g Ser Gouda tłusty – 0, 1 g Ser twarogowy tłusty – 3, 1 g Parmezan – 0, 1 g Ser Cheddar – 0, 1 g Ser topiony edamski – 1g Ser Brie pełnotłusty – 0, 1g Masło extra – 0, 6g
W czystym mleku i serwatce występuje największa ilość laktozy.. W mniejszych ilościach jest obecna w twardych serach dojrzewających, maśle, napojach mlecznych (np.. Maślance, kefirach) i białych serach.. Laktoza może występować również w wielu innych produktach żywnościowych, które mają w swoim składzie mleko bądź surowce pochodzące z mleka np.. Serwatkę lub mleko w proszku.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
