Biały cukier a brązowy... Porównajmy ich wartości odżywcze i wpływ na zdrowie
Laura Schneider
2026-03-24
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
202
Niewielu konsumentów zdaje sobie sprawę z różnorodności dostępnych na rynku rodzajów cukru... Na sklepowych półkach prezentowane są różne odmiany: od klasycznego białego po naturalny brązowy, pochodzące z trzciny lub buraków, lecz który z nich stanowi optymalny wybór?
Cukier biały
Cukier biały jest najpopularniejszy i najczęściej używany.. Poddany jest procesowi rafinacji, czyli oczyszczania w wyniku czego jego skład zredukowany jest niemalże do samej sacharozy.. W Polsce głównym surowcem do produkcji cukru jest burak cukrowy.. Jednak bez względu na jego źródło proces produkcji jest podobny.
Cukier brązowy
Wśród cukru brązowego możemy wyliczyć różne jego rodzaje, które zależą od sposobu produkcji i jego źródła:
cukier brązowy rafinowany, trzcinowy lub buraczany cukier brązowy, nierafinowany, trzcinowy lub buraczany
Proces rafinacji pozbawia cukier wszystkich składników mineralnych jakie zawarte są w burakach czy trzcinie cukrowej.. Produkcja rafinowanego cukru brązowego jest taka sama jak białego jednak w końcowym etapie dodaje się do niego melasę, która nadaje brązowy kolor.. Jak się okazuje nie każdy brązowy cukier jest zdrowszy od cukru białego.. W przypadku rafinowanego cukru nie ma różnicy dla naszego zdrowia, który z nich wybierzemy.. Nie dajmy się zwieść producentom.. Nawet, jeśli na opakowaniu napisane jest “cukier trzcinowy” nie oznacza to, że będzie on lepszy od cukru białego.. Istnieje również brązowy cukier nierafinowany, który nie został poddany procesowi oczyszczania.. Jego kolor jest naturalny. Zawiera on składniki mineralne takie jak żelazo, magnez, wapń czy potas.
To, który cukier wybrać?
Najlepiej wybrać cukier nierafinowany.. Warto przeczytać etykietę produktu, na której producent jest zobowiązany zaznaczyć, czy cukier został poddany procesowi rafinacji czy też nie.. Cukier brązowy nierafinowany jest lepszym wyborem.. Zawiera oprócz sacharozy, cenne składniki mineralne, jednak musimy liczyć się z jego wyższą ceną.. Wówczas obojętne będzie czy cukier produkowany jest z buraków czy trzciny cukrowej.. Brązowego cukru, jednak nie należy traktować jako.
