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Protein: Verteilung, Funktionen, Anforderungen, Mangel und Überschuss

Wojciech Wiśniewski

Wojciech Wiśniewski

2026-03-21
7 Min. Lesezeit
Protein: Verteilung, Funktionen, Anforderungen, Mangel und Überschuss
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Protein ist eine der wichtigsten Energie- und Bausteine des menschlichen Körpers. Proteine machen etwa 20 Prozent des Körpergewichts aus und sind für die Aufrechterhaltung der Muskelmasse von entscheidender Bedeutung. In diesem Artikel wird beschrieben, was Protein ist, welche Funktionen es erfüllt, woher man es bezieht und welche Folgen ein geringerer oder höherer Verzehr dieses Makronährstoffs in der täglichen Ernährung hat.

Bedeutung und grundlegende Klassifizierung von Proteinen

Proteine sind komplexe Stickstoffverbindungen, die aus Aminosäuren bestehen, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind. Zu den Bestandteilen von Proteinen zählen Stickstoff, Kohlenstoff, Sauerstoff, Schwefel und Wasserstoff. Solche Proteine werden als einfache Proteine bezeichnet. Es gibt jedoch auch komplexe Proteine, die neben den genannten Bestandteilen auch andere Substanzen enthalten, wie z.B. Phosphorsäure, Kohlenhydrat-Reste oder Fette.

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