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Wesentliche ernährungsphysiologische Gesichtspunkte zur Optimierung der Sportlernahrung

Lena Bauer

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2026-03-20
8 Min. Lesezeit
Wesentliche ernährungsphysiologische Gesichtspunkte zur Optimierung der Sportlernahrung
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Personen, die regelmäßig intensive körperliche Aktivitäten ausüben – insbesondere Leistungssportler – stellen eine spezifische Bevölkerungsgruppe dar, deren Nährstoffbedarf deutlich von den allgemeinen Empfehlungen abweicht. Dies ist vor allem auf die Notwendigkeit zurückzuführen, die beträchtlichen Energieverluste auszugleichen, die durch regelmäßiges, anstrengendes Training und Wettkämpfe entstehen. Ähnlich wie ein Hochleistungsmotor präzise abgestimmten Kraftstoff benötigt, um maximale Effizienz zu erreichen, erfordert auch der menschliche Körper – als komplexes System biologischer Wechselwirkungen – eine sorgfältig ausbalancierte Zufuhr an Makro- und Mikronährstoffen, um auf optimalem Niveau zu funktionieren.

Kohlenhydrate in der Ernährung von Athleten

Die wichtigsten Nährstoffe in der Ernährung eines jeden Sportlers müssen Kohlenhydrate sein. Sie müssen mindestens 60% der täglichen Energieversorgung des Körpers ausmachen. Sie sind bekanntlich keine einheitliche Gruppe. Es gibt einfache Zucker wie Glukose und Fructose, Saccharose und Lactose, die in der Verdauung leicht aus Nahrungsmitteln freigesetzt werden. Sie sollen mindestens 60% des Tagesangebots in das Blut aufnehmen. Sie führen also zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerwerts.

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Nährstoffbedarf Körperliche Aktivität Sportlernahrung Mikronährstoffe Wettkampfmäßig Leistung Sport
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