Der Kaloriengehalt von Crackern: Enthalten sie regulatorische Inhaltsstoffe?
Sophia Williams
2026-03-25
3 Min. Lesezeit
1 / 1
1 zdjęcie
288
Cracker sind brüchige, salzige Snacks, die hervorragend schmecken, wenn sie mit frischen Zutaten kombiniert werden... Was müssen Sie über ihre Zusammensetzung und Nährwerte wissen?
Składniki krakersów
Przy bardziej dokładnym rozpatrzeniu etykiet różnych marek krakersów dostępnych na rynku, można odnaleźć następujące składniki: mąkę: pszeniczną, kukurydzianą, sojową; drożdże, mleko pełne w postaci proszku, tłuszcze roślinne: olej rzepakowy, olej palmowy, olej kokosowy; substancje spulchniające: węglan amonu, węglan sodu, winian monosodowy; ekstrakt słodowy jęczmienny; glukozę; syrop glukozowo-fruktozowy; skrobię kukurydzianą; wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy; sól; jaja w proszku; emulgatory: lecytynę, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych.
Chrupki przekąskowe - składniki odżywcze
Chrupki przekąskowe są przekąską wysokoenergetyczną, ponieważ 100 gramów (około 20 sztuk) dostarcza aż 418 kcal. Składają się głównie z węglowodanów, które pochodzą z mąki używanej do ich pieczenia. Większość z nich to węglowodany łatwo przyswajalne przez organizm. Jednak ilość błonnika w tej przekąsce jest niska, gdyż 100 gramów chrupek zawiera zaledwie 2,8 gramów błonnika pokarmowego. Pojedynczy chrupki waży średnio 5 gramów i jego zawartość składników odżywczych prezentuje się następująco: - wartość energetyczna: 20,9 kcal, - białko: 0,5 g, - tłuszcz: 0,4 g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0,2 g, - węglowodany ogółem: 3,7 g, - błonnik pokarmowy: 0,1 g. Chociaż zawartość kalorii w pojedynczym chrupkim wydaje się stosunkowo niska, nie znam osoby, która spożywałaby tylko jedną sztukę jako przekąskę. Najczęściej chrupki są spożywane na imprezach, przyjęciach lub podczas seansów filmowych.
Regulacyjne komponenty obecne w krakersach
Krakersy, poza innymi składnikami, również zawierają witaminy i minerały. W 100 g tego produktu można wykryć: - 0,7 mg witaminy B1, - 0,5 mg witaminy B2, - 6,4 mg witaminy B3, - 0,1 mg witaminy B6, - 1 µg witaminy A, - 1,1 mg witaminy E, - 0,1 mg miedzi, - 0,7 mg cynku, - 5,6 mg żelaza, - 19 mg wapnia, - 152 mg potasu, - 23 mg magnezu, - 102 mg fosforu, - 941 mg sodu. Oczywiście powyższe wartości mogą się różnić w zależności od marki. Niektóre krakersy dostępne na rynku są bogate w dodatki, takie jak emulgatory, spulchniacze i cukier. Wartość odżywcza tych produktów jest znacznie niższa.
Krakersy i nadciśnienie tętnicze
Krakersy są obfitym źródłem sodu - w 100 g produktu znajduje się 941 mg tego makroskładnika, co zaspokaja dzienne zapotrzebowanie w 63%. Sód jest powszechnie obecny w pożywieniu, a jego głównym źródłem w diecie jest sól kuchenna. Mimo że ten pierwiastek jest niezbędny dla organizmu, zwykle spożywany jest w nadmiarze. Nadmiar sodu przyczynia się do rozwoju nadciśnienia tętniczego. Zwiększa również ryzyko rozwoju choroby nowotworowej żołądka i udaru mózgu. Obecnie zaleca się spożycie 5 g soli dziennie. Ta ilość obejmuje sól dodawaną do posiłków oraz naturalnie występującą w produktach spożywczych. 20 sztuk krakersów zawiera 2,4 g soli, co stanowi połowę zalecanej wartości.
