Wie viele Kalorien enthält Pizza? Aus welchen Nährstoffen besteht sie?
David Janitzek
2026-03-23
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Pizza, ein italienischer Genuss, der die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt erobert hat, ist ein Hefeteig mit Tomatensauce und unterschiedlichen Zusatzstoffen, die normalerweise eine beträchtliche Menge an Fett und leeren Kalorien enthalten. Gibt es die Möglichkeit, eine gesündere Version dieses köstlichen Gerichts zu gestalten?
Nährwert der Pilz- und Käse-Pizza
In 100 g Pizza mit Pilzen und Käse befinden sich ungefähr 300 kcal. Pizza liefert Nährstoffe wie Protein, Kohlenhydrate und Fette. Zusatzstoffe wie Pilze und Käse enthalten unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen – durchschnittlich etwa 1,9 g pro 100 g. Die Pizza enthält eine hohe Menge an Natrium und ist auch eine gute Quelle für Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen und Zink sowie Vitamin E, A und Niacin. Der Nährwert in 100 g des Produkts beträgt: Kalorien: 296 kcal, Protein: 13,3 g, Fett: 13,1 g, Kohlenhydrate: 32,1 g, Ballaststoffe: 1,9 g. Makro- und Mikroelemente: Natrium: 375 mg, Kalium: 300 mg, Kalzium: 315 mg, Phosphor: 275 mg, Magnesium: 28 mg, Eisen: 1,9 mg, Zink: 1,08 mg, Kupfer: 0,18 mg, Mangan: 0,23 mg. Vitamine: Vitamin A: 110 µg, Vitamin D: 0,43 µg, Vitamin E: 2,42 µg, Thiamin: 0,081 µg, Riboflavin: 0,287 µg, Niacin: 2 µg, Vitamin B6: 0,1 µg, Folsäure: 29,4 µg, Vitamin B12: 0,31 µg, Vitamin C: 1,5 mg.
Ungesunde Fette, die in Pizzen zu finden sind
Pizza enthält Zutaten wie Käse (gelb, Mozzarella oder Feta), Olivenöl, Rübenöl oder Palmöl sowie fette Fleisch- und Wurstsorten. Häufig wird auch Mayonnaise hinzugefügt. All diese Zutaten machen Pizza zu einem sehr kalorienreichen Gericht. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle der genannten Fette ungesund sind. Olivenöl und Rübenöl sind reich an ungesättigten Fettsäuren, jedoch kann es während des Backens zu deren Oxidation kommen, was die krebserregende Wirkung erhöhen kann. Die in Käse und Wurstwaren enthaltenen Fette gehören zu den gesättigten Fettsäuren, die das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems erhöhen können. Daher wird empfohlen, diese Zutaten auf ein Minimum zu beschränken und stattdessen mehr Gemüse hinzuzufügen.
Nährstoffe in Pizza: Vitamine und Mineralien
Die Nährwerte einer Pizza hängen von den verwendeten Zutaten ab. Ist sie reich an Gemüse, qualitativ hochwertigen Fetten und Käse, stellt sie eine hervorragende Quelle für Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe dar. Kalzium und Phosphor haben einen positiven Einfluss auf das Nervensystem und den Zustand von Knochen und Zähnen. Ferner beteiligt sich Eisen am Aufbau von Blutkörperchen, und Zink verbessert die Gedächtnisprozesse. Pizza enthält erhebliche Mengen an Vitamin E, das die Funktion der Geschlechtsorgane beeinflusst, sowie an Vitamin A, das positiv auf den Zustand der Haut, das Sehvermögen und das Immunsystem wirkt.
Vorsicht bei Zusätzen
Im Einklang mit der Tradition sollte Pizza mit Olivenöl von höchster Qualität serviert werden. In Polen wurde jedoch angenommen, dass sie mit mayonnaisebasierten Fettsaucen serviert wird. Um eine schmackhaftere und wertvollere Pizza zu gewährleisten, lohnt es sich, den Standardsoße durch eine gesündere Alternative wie Öl mit ungesättigten Fettsäuren auszutauschen. Studien haben gezeigt, dass diese eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben, entzündliche Zustände reduzieren oder die Gehirnfunktion verbessern. Darüber hinaus kann Pizza mit Fleischzusätzen sogar doppelt so viel Natrium enthalten wie ihre fleischlose Variante, was das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Magenkrebs, Fettleibigkeit oder Nierensteine erhöhen kann.
Eine gesunde Alternative
In einigen gastronomischen Betrieben sind gesündere Pizza-Varianten auf der Speisekarte aufgetaucht. Der Boden dieses Gerichts besteht aus Vollkornmehl, das wertvolle Ballaststoffquellen liefert. Dies kann zu einer besseren Funktion des Verdauungssystems beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Es lohnt sich auch manchmal, die fleischlose Option zu wählen, um den täglichen Verzehr von Gemüse zu variieren.
Anwendung
Normalerweise wird Pizza aus Tomatensauce, Käse, Fleisch- und Gemüsezusatz hergestellt. Manchmal werden auch Fisch oder Meeresfrüchte hinzugefügt. Es gibt auch süße Varianten dieses Gerichts mit einer Schokoladenbasis und Früchten in den Geschäften. Es sollte jedoch beachtet werden, dass solche Backwaren reich an Zucker sind und nicht in großen Mengen konsumiert werden sollten. 1 Portion Pizza mit Fleisch (100 g) = 334 kcal, 1 Portion vegetarische Pizza (100 g) = 188 kcal, 1 ganze Pizza mittlerer Größe (700 g) = 2338 kcal, 1 Portion Schokoladenpizza (70 g) = 222 kcal.
