Essbare Insekten als neue Nahrungsmittelkategorie
Wojciech Wiśniewski
2026-03-23
9 Min. Lesezeit
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Der Nahrungsmarkt entwickelt sich ständig weiter und nimmt neue Produkte und Lebensmittelgruppen auf. In den letzten Jahren ist die Bedeutung von essbaren Insekten, die als neue Klasse von Lebensmitteln gelten, erheblich gestiegen. Es ist daher wichtig, ihren Nährwert zu betrachten und zu beantworten, welche Vorteile und Gefahren mit ihrer Konsumation verbunden sind, und zu berücksichtigen, ob Insekten Teil unserer täglichen Ernährung sein sollten.
Bedeutung von neuen Lebensmitteln und Rechtsaspekte des Verzehrs von Insekten
Neue Lebensmittel, wie in der Verordnung (EU) 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates definiert, sind Lebensmittel, die vor dem 15. Mai 1997 in der Union nicht wesentlich für den menschlichen Verzehr genutzt wurden. Um sie auf den Markt zu bringen, müssen die Hersteller die entsprechenden Genehmigungen erhalten und in die EU-Liste eingetragen werden. Rechtlich gesehen fallen auch Lebensmittel tierischen Ursprungs, die vor Mai 1997 nicht in der Europäischen Union allgemein angewendet wurden, unter diese Definition. Aktuell sind vier Arten von Insekten auf der Liste der zugelassenen Produkte enthalten: Tenebrio molitor in Form von gefrorenen oder getrockneten Larven oder als Pulver; Locusta migratoria in Form von getrockneten oder pulverisierten oder gefrorenen Larven; Acheta domesticus in Form von getrockneten oder pulverisierten (auch als teilentfettetes Pulver) oder gefrorenen Larven; Alphitobius diaperinus in Form von Paste, gefroren, getrocknet oder pulverisiert. Rechtsvorschriften für diese Insekten regeln unter anderem die Anwendungsbedingungen, Etikettierungsanforderungen, potenzielle allergische Reaktionen und Datenschutzinformationen.
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