Siara bydlęca - działanie, skutki uboczne, koszt, recenzje

Colostrum, inaczej siara bydlęca lub młodziwo, jest substancją wydzielaną przez gruczoły mleczne ssaków w ostatnim okresie ciąży aż do kilkudziesięciu godzin po porodzie.. Posiada charakterystyczną, żółtą barwę, większą gęstość i lekko kwaśny odczyn (pH = 6, 4).. Skład ilościowy i jakościowy jest inny, niż mleko pozyskiwane w późniejszym okresie po połogu.. Różnice te dotyczą szczególnie wartości odżywczych i immunologicznych siary, która zawiera: białka serwatkowe i kazeinowe – białka stanowią około 60% suchej masy colostrum.. Większość z nich (80%) to serwatkowe, pozostałe zaliczane są do kazein.. W białkach siary występuje 19 aminokwasów egzogennych.. Wraz z upływem czasu od porodu spada ilość białek na rzecz cukrowców i lipidów, stanowiących materiał energetyczny dla potomka; immunoglobuliny – czyli przeciwciała, których zadaniem jest ochrona organizmu przed czynnikami chorobotwórczymi.. W colostrum znajdują się wysokie stężenia immunoglobulin, szczególnie klasy IgG; laktoferyna – białko z grupy transferyn, posiadające właściwości wiązania żelaza i utrzymywania jego jonów niezależnie od pH i enzymów proteolitycznych; polipeptyd bogaty w prolinę (PRP) – inaczej kolostrynina, nie jest właściwie pojedynczym peptydem, a grupą podobnych cząsteczek o dużym spektrum aktywności regulacyjnej wspomagającej rozwój układu odpornościowego; lizozym – zawartość tego białka w siarze jest wielokrotnie wyższa niż w mleku ssaków w późniejszym okresie po połogu oraz ilości występującej w płynach ustrojowych i komórkach odpornościowych.. Wykazuje przede wszystkim silnie przeciwbakteryjną aktywność; laktoalbumina – zarówno jej budowa chemiczna, jak i właściwości są nieco podobne do lizozymu, jednak jej działanie jest głównie przeciwbakteryjne i hipotensyjne; laktoza – ilość cukru mlecznego w siarze jest zdecydowanie mniejsza, niż w mleku późniejszym, jednak jest wystarczająca w celu zapewnienia źródła energii dla narządów i tkanek oraz regulacji składu i aktywności mikroflory jelitowej (w wyniku rozkładu laktozy do kwasu mlekowego).. Ilość cukru mlecznego w siarze zebranej w ciągu kilku godzin po porodzie jest jednak na tyle mała, że nie powinna powodować dolegliwości trawiennych u osób cierpiących na nietolerancję laktozy; czynniki wzrostu, cytokiny i hormony – są one bodźcem dla wzrostu młodego organizmu.. Są to m.. in. Interleukiny Il-1b, Il-6, Il-8, Il-10, TNF- α czy anaboliki takie jak insulina, IGF-1, IGF-2, hormon wzrostu; witaminy – w największym stężeniu występują w siarze witaminy B1, 2, B6, C, E i A.. Mają one wspomagać procesy indukowane przez wyżej wymienione, zawarte w colostrum składniki biologicznie aktywne; składniki mineralne – głównie fosfor, wapń, potas, magnez i sód, pełniące rolę strukturalną i regulacyjną.