Owoce – bogate źródło substancji przyjaznych zdrowiu
Tomasz Jankowski
2026-03-17
6 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
106
Jeżyny, znane ze swojej wysokiej zawartości składników korzystnych dla zdrowia, odgrywają kluczową rolę w naszym jadłospisie. Te delikatne owoce mogą stanowić barierę dla rozwoju wielu chorób, wspierać funkcjonowanie różnych układów ludzkiego organizmu oraz opóźniać proces starzenia.
Podstawowe informacje dotyczące jeżyn
Jeżyna to owoc, który należy do rodzaju Rubus z rodziny różowatych (Rosaceae). Uprawia się wiele jej odmian, takich jak Navaho, Orkan, Ouachita i Chester. W Polsce, w zależności od regionu, noszą one wiele nazw, takich jak dziady, czernice, drapaki czy ostrężyny. Jeżyny występują w zaroślach, lasach, przy drogach i na niezalesionych terenach. Kwitną od końca maja aż do jesieni, natomiast owocują od połowy sierpnia do listopada (D. Grabek-Lejko 2016). Głównymi czynnikami produkcji są Ameryka Północna, Europa (szczególnie Serbia) oraz Azja. Jeżyny mają długą historię wykorzystywania w medycynie tradycyjnej i są często wykorzystywane w kuchni, głównie do przygotowania deserów. Smak owoców może być słodki lub kwaśny, a to zależy głównie od rodzaju jeżyn. Najbardziej kwaskowate są owoce mniej dojrzałe (J. Macierzyński i wsp. 2014).
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
