Artykuły spożywcze o działaniu przeciwzapalnym i prozapalnym: jak dieta wpływa na przewlekłe stany zapalne

Stan zapalny to naturalny wieloetapowy proces, który rozwija się w tkance pod wpływem działania różnych czynników uszkadzających: fizycznych, chemicznych i biologicznych (bakterie i wirusy).. Proces zapalny różni się więc przebiegiem w zależności od czynnika.. Ma on na celu doprowadzenie organizmu do równowagi poprzez pokonanie infekcji, naprawianie uszkodzeń, czy pozbycie się patogenów.. Stanowi zapalnemu towarzyszy bardzo często podwyższona temperatura, przekrwienie tkanek, miejscowe zaczerwienie, obrzęk, wysypka, wysięk, łamanie w kościach, podwyższone OB i CPR, a także może wystąpić czasowa zmiana działania układu (np.. Układu pokarmowego).. Oczywiście w przypadku zaistnienia zapalenia w naszym organizmie należy udać się do lekarza.. Terapię farmaceutyczną warto wesprzeć odpowiednią dietą bogatą w produkty przeciwzapalne a ograniczyć te prozapalne.. Substancje dostarczane w diecie mają największy wpływ na intensywność, przebieg i etap wygaszania stanu zapalnego.. Jednym z najnowszych wskaźników klasyfikujących żywność jest tzw.. Współczynnik zaplaności IF (i nflammation index) Przy ustalaniu IF Rating dla danego produktu branych jest pod uwagę ponad 20 różnych czynników, które składają się na ostateczną wartość w tym: ilość i typ tłuszczu, zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych, zawartość witamin i minerałów, indeks glikemiczny zawartość składników o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.. Gdy czynnik IF jest dodatni – produkt posiada działanie przeciwzapalne, czynnik IF ujemny = prozapalne, 0 jest wartością neutralną.. Nie ustalono górnych i dolnych granic dla współczynnika IF, jego wartość zmienia się także pod wpływem ilości przyjmowanego pokarmu.. Im więcej danej żywności tym intensywniejszy efekt pro lub anty zapalny.