Was ist besser – Thunfisch oder Lachs?
Emilia Szymańska
2026-03-24
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Fisch ist eine der herausragendsten Quellen für hochwertiges Protein, da Fischprotein einen Komplex aus essentiellen Aminosäuren enthält, die für den korrekten Betrieb des Körpers unerlässlich sind, was ihn von Fleisch abhebt.
Energieaufnehmen
Keins der Meerestiere enthält auch nur ein einziges Gramm Kohlenhydrate, daher darf man keine erwarten tzw. „Energiebelastung“ von Fischverzehr. Tuna enthält jedoch bis zu einer Kalorie Energie pro Gramm und Lachs 1,4 Kalorien pro Gramm. Der Verzehr von etwa 200 Gramm Lachs versorgt den Körper mit einer täglichen Dosis von Vitaminen B6 und B12, die zur Freisetzung von Energie aus anderen verzehrten Produkten beitragen.
Vorteile für die Muskelmasse
Ungefähr 23,4 Gramm Protein sind in 100 Gramm Thunfisch enthalten, während Lachs etwa 19,8 Gramm pro 100 Gramm Produkt enthält. Muskeln erfordern jedoch mehr als nur Protein. Untersuchungen von amerikanischen Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Männer, die Cholesterin in bestimmten Mengen konsumierten, eine bessere Entwicklung der Muskelmasse aufwiesen als diejenigen, die versuchten, Cholesterin zu vermeiden. Wissenschaftler vermuten, dass Cholesterin zur Muskelregeneration beiträgt, und dass Lachs 55 mg Cholesterin enthält, während Thunfisch nur 44 mg enthält.
Wiederherstellung der Kräfte nach dem Training
Es gibt keine bessere Wahl als Lachs, wenn es um die Wiederherstellung der Kräfte nach dem Training geht. Schon 100 g dieses Fisches enthalten etwa 2018 mg Omega-3-Fettsäuren, während es in derselben Menge Thunfisch nur 243 mg gibt. Forschungsergebnisse, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, zeigen, dass diese Fettsäuren helfen, Entzündungen zu reduzieren, was den Prozess der Wiederherstellung der Kräfte nach dem Training erheblich erleichtert und beschleunigt.
Thunfisch-Tests
Viele Arten von Meeresfischen haben einen hohen Gehalt an chemischen Toxinen, einschließlich Methylquecksilber. Personen, die Fische mit hohem Methylquecksilbergehalt konsumieren, erleben häufig nervöse Störungen - Zittern, Konzentrationsschwierigkeiten, Blindheit. Stellt der regelmäßige Verzehr von Thunfisch eine Gefahr für die Gesundheit dar? Wissenschaftliche Studien legen nahe, dass dem nicht so ist. Studien durchgeführt unter den Bewohnern von Sesel, wo Thunfisch ein wesentlicher Bestandteil ihrer Ernährung ist, zeigten keinen Anstieg der Fälle von neurologischen Erkrankungen. Darüber hinaus führte die staatliche Inspektion der Vereinigten Staaten spezielle Tests auf den Methylquecksilbergehalt in Dosenthunfisch durch. Die Ergebnisse dieser Studien zeigten, dass Konserven zwar Methylquecksilber enthalten, aber weit unter dem zulässigen Grenzwert liegen. Eine weitere Studie ergab, dass die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Thunfisch, einschließlich der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und dem hohen Gehalt an Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren, das potenzielle Risiko neurologischer Erkrankungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Methylquecksilber bei weitem überwiegen.
Forschung zum Zuchtlachs
Laut norwegischen Forschungen kann der Verzehr von gezüchtetem Lachs zu Fettleibigkeit und Typ-II-Diabetes führen. Der Hauptgrund ist der hohe Toxingehalt im Fisch. Das Zentrum für Lebensmittel in Schweden empfiehlt traditionell, Fisch dreimal wöchentlich zu essen. Der Import von norwegischem Zucht-Lachs hat sich in den letzten 10 Jahren verdreifacht. Obwohl Omega-3-Fettsäuren im Lachs als gesundheitsfördernd gelten, kann Zucht-Lachs aufgrund von künstlicher Fütterung nicht so gesund sein. Die Ergebnisse der Studien zeigen, dass der negative Einfluss von Toxinen den positiven Einfluss von Omega-3-Fettsäuren übersteigen kann. Diese Toxine lagern sich im Fettgewebe des Fisches ab und sind häufiger in Lachs als in Dorsch vorhanden. Trotzdem sollte man Fisch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile wie Verbesserung des Gedächtnisses und Verbesserung der Herz-Kreislauf-Funktion essen.
