Warum es sich lohnt, Erdbeeren in die Ernährung aufzunehmen und in welchen Gerichten sie sich bewähren
Emilia Szymańska
2026-03-25
6 Min. Lesezeit
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Die Erdbeere ist eine Pflanze von geringer Größe, aber sie enthält viele gesundheitsfördernde Substanzen. Sie ist besonders bekannt für ihre heilenden Eigenschaften bei Blasenentzündungen. Es gibt zwei Arten von Erdbeeren: die Großfrüchtige sowie die Sumpferdbeere. Beide Arten sind in Polen vorhanden, aber hauptsächlich wird die Großfrüchtige Erdbeere (Vaccinium macrocarpon) angebaut. Die Früchte werden für die Herstellung von Getränken und in der Gastronomie, Kosmetik und Medizin verwendet. Sie reifen von Juni bis September, aber können das ganze Jahr über geerntet werden. Die meisten Plantagen von Erdbeeren befinden sich in den Vereinigten Staaten, Kanada und Großbritannien.
Der Nährwert der Preiselbeere
Preiselbeeren bestehen hauptsächlich aus Wasser. Sie sind kalorienarmes Nahrungsmittel (100 g liefern 49 kcal) und reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Kalium und Vitaminen (insbesondere C und B). Sie enthalten auch eine Reihe von Substanzen mit gesundheitsfördernder Wirkung, darunter Lutein, Beta-Carotin und Polyphenole. Frische Preiselbeeren sind sehr sauer, weshalb sie oft in anderen Formen konsumiert werden: getrocknet, Saft, Marmelade oder Nahrungsergänzungsmittel. Letztere enthalten mehr Kalorien (330 kcal/100 g) und Zucker, bieten jedoch auch große Nährstoffe in kleineren Mengen. Es ist wichtig, auf die Zugabe von Zucker oder Fett zur Konservierung des Produkts zu achten. Preiselbeersaft liefert keine Ballaststoffe und kann große Mengen an einfachen Zuckern enthalten. Es lohnt sich, auf die Zusammensetzung zu achten: Manchmal ist der Anteil der eigentlichen Preiselbeere niedrig, während der Anteil an zugesetztem Zucker hoch ist. Hochwertiger 100-prozentiger Preiselbeersaft kann in Geschäften mit gesunden Lebensmitteln gefunden werden. Preiselbeeren sind eine großartige Ergänzung zu Haferflocken, Müsli, Salaten oder Cocktails, aber sie eignen sich auch hervorragend als Sauce zu Fleisch. Es ist wichtig zu beachten, dass frische Früchte den höchsten Nährwert enthalten. Preiselbeeren sind jedoch eine saisonale Frucht – frische Früchte sollten daher eingefroren und das ganze Jahr über verwendet werden.
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