Kaloriengehalt im Zander - Quelle für Vitamin B12
Felix Weber
2026-03-18
2 Min. Lesezeit
1 / 1
1 zdjęcie
295
Der Hecht ist eine Süßwasserfischart, die in den letzten Jahren in der Ernährung zunehmend an Bedeutung gewonnen hat. Die auf dem Markt erhältlichen Fische stammen aus Zuchtbetrieben oder aus ihren natürlichen Lebensräumen (wie Seen und Flüssen). Die Qualität des Fleisches dieser Art hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z.B. Geschlecht, Sorte, Alter, Grad der Geschlechtsreife und Art der Ernährung.
Szczupak jako wspaniały wybór dla diety redukcyjnej
Szczupak jest uznawany za rybę niskokaloryczną, ponieważ 100 gramów tego produktu dostarcza jedynie 81 kalorii. Jest to produkt o wysokiej zawartości białka. Z uwagi na to, że białko zawarte w szczupaku jest pozbawione kolagenu i niemal pozbawione elastyny, jest ono łatwiej przyswajalne niż białko mięsne z tucznych zwierząt. Ponadto, szczupak wyróżnia się bardzo niską zawartością tłuszczu. Wszystkie te czynniki czynią go doskonałym produktem dla osób, które chcą zmniejszyć swój wskaźnik masy ciała. Wartość odżywcza 100 gramów świeżego szczupaka przedstawia się następująco: - wartość energetyczna: 81 kcal, - białko: 18,4 g, - tłuszcz: 0,8 g, w tym kwas tłuszczowy nasycony: 0,1 g, kwas tłuszczowy jednonienasycony: 0,2 g, kwas tłuszczowy wielonienasycony z grupy omega-3: 0,3 g i omega-6: 0,1 g, - cholesterol: 63 mg, - całkowite węglowodany: 0 g, - błonnik pokarmowy: 0 g.
Pstrąg - zawartość witamin
W pstrągu można znaleźć niewielkie ilości lipofilowych witamin, takich jak witamina D (0,9 µg/100 g), witamina A (14 µg/100 g) oraz witamina E (0,8 mg/100 g). Dodatkowo, zawiera on również witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina B1 (0,1 mg/100 g), witamina B2 (0,1 mg/100 g), witamina B3 (3 mg/100 g), witamina B6 (0,1 mg/100 g), witamina B12 (24 mg/100 g) i kwas foliowy (9 µg/100 g).
Szczupak jako źródło witaminy B12
Witamina B12 (kobalamina) jest gromadzona w wątrobie. Codzienne straty tej witaminy wynoszą około 0,1-0,2%. Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez Badian M. i Dzierżanowskiego T., objawy niedoboru tej witaminy pojawiają się dopiero po około 2 latach od zaprzestania jej spożywania. Witamina B12 odgrywa znaczącą rolę w procesach krwiotworzenia oraz udziela się w syntezie materiału genetycznego (DNA), białek szpiku i aminokwasów. Niedobór witaminy B12 jest związany z rozwojem anemii megaloblastycznej i zaburzeniami funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto zwiększa ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.
Szczupak – zawartość składników mineralnych
Szczupak zawiera składniki mineralne takie jak cynk (0, 7 mg/100 g), żelazo (0, 6 mg/100 g), wapń (20 mg/100 g), magnez (27 mg/100 g), potas (304 mg/100 g), fosfor (215 mg/100 g), jod (8 µg/100 g) i sód (63 mg/100 g).
