Kalorienanzahl in einer Gurke – eine wertvolle Versorgung mit Wasser
Laura Schneider
2026-03-25
2 Min. Lesezeit
1 / 1
1 zdjęcie
320
Die Gurke ist ein Gemüse, das das ganze Jahr über verzehrt wird, sowohl frisch als auch in Form von eingelegten Gurken. Sie wird vor allem als Bestandteil von Salaten und rohen Gemüsen verwendet, was den Gerichten eine erfrischende und feine Geschmacksnote verleiht. Was also verbirgt sich in ihrem Inneren?
Niewielka zawartość składników odżywczych
Ogórek charakteryzuje się skrajnie niską ilością energii (zaledwie 14 kcal w 100 g) oraz składników odżywczych. Dlatego też jest on doskonałym produktem dla osób, które pragną zniżyć wagę ciała. W składzie 100 g ogórka znajduje się: - wartość energetyczna: 14 kcal, - białko: 0,7 g, - tłuszcz: 0,1 g, - węglowodany ogółem: 2,9 g, - błonnik pokarmowy: 0,5 g.
Składniki odżywcze, w tym witaminy i minerały, występujące w ogórkach
Ogórki zawierają niewielkie ilości elementów regulacyjnych, takich jak potas, wapń, sód, jod, fosfor, magnez, żelazo, cynk, witamina C, kwas foliowy, witamina K lub pro-witamina A.
Bogate źródło wilgoci
Ogórek wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością wilgoci, która stanowi aż 95% jego masy. Jest to znakomity wybór w upalne dni, kiedy zapotrzebowanie na płyny gwałtownie wzrasta. Wilgotność jest niezbędna dla życia, jednak często pomijamy jej dostarczanie w odpowiedniej ilości. Wilgotność uczestniczy w wielu procesach zachodzących w ludzkim ciele, w tym: – transportowaniu regulatorów, składników odżywczych i innych istotnych substancji w całym organizmie; – regulowaniu temperatury ciała; – usuwaniu produktów przemiany materii i związków toksycznych.
Kapusta kiszona - zalety zdrowotne
Kiszenie jest powszechnie stosowaną metodą konserwacji ogórków. Poniżej przedstawiona jest tabela, która przedstawia różnice w wartości odżywczej pomiędzy kiszonym ogórkiem a jego świeżą odmianą.
Wartość odżywcza w 100 g marynowanego ogórka i świeżego ogórka
Źródło: Czerwińska D., Trwałość bez konserwantów, Przegląd Gastronomiczny 2011, 65(10–11), 6–7. Ogórki marynowane są postrzegane jako żywność funkcjonalna, głównie dzięki zawartości zdrowych szczepów bakterii. Najbardziej rozpoznawalne szczepy probiotyczne należą do rodziny Lactobacillus. Te cenione mikroorganizmy działają podobnie jak antybiotyki, likwidując bakterie chorobotwórcze. Wzmacniają one układ odpornościowy, poprawiając ogólną odporność organizmu. Ponadto, zasiedlają one przewód pokarmowy, wspierając jego pracę. Zapobiegają one zaparciom, łagodzą biegunki, a także leczą niestrawność. Regularne spożywanie marynowanych ogórków może zapobiegać niedokrwistości, ponieważ zawarty w nich kwas mlekowy zwiększa przyswajanie żelaza w przewodzie pokarmowym. Osoby z nadciśnieniem tętniczym powinny jednak unikać tych warzyw, gdyż zawierają one dużą ilość sodu.
