Wie kann man verhindern, zu viel Essen zu verschwenden? Praktische Ratschläge
Julia Wójcik
2026-03-23
6 Min. Lesezeit
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Die Statistiken zur weltweiten Lebensmittelverschwendung sind erschreckend und sollten zum Nachdenken anregen. Laut FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) werden jährlich rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, wobei rund 40-50% Obst und Gemüse sind. In Europa werden durchschnittlich zwischen 95 und 115 kg Lebensmittel pro Person pro Jahr verschwendet. Es geht nicht nur um Geld, sondern auch um Nährstoffe, die in Lebensmitteln enthalten sind. Eine Studie von M. L. Spiker und Kollegen ergab, dass der durchschnittliche Amerikaner täglich etwa 300 mg Kalzium, 85 mg Magnesium und 880 mg Kalium sowie viele andere Nährstoffe verschwendet. Wie kann man diesem Problem effektiv entgegenwirken?
Planung von Mahlzeiten und Verwendung der Einkaufsliste
Planung ist eine nützliche Gewohnheit, insbesondere im Zusammenhang mit dem Einkaufen. Eine breite Palette von Produkten, die auf dem Markt erhältlich sind, kann zu unnötigen Ausgaben führen. Daher empfehlen wir, eine Einkaufsliste vor dem Besuch des Geschäfts vorzubereiten. Unsere Regel lautet: Vermeide Einkäufe im hungrigen Zustand. Es ist einfacher, die nahe Zukunft zu planen, daher sind häufigere Besuche im Geschäft, z. B. drei Mal pro Woche, effektiver als ein einmaliger Kauf für die ganze Woche. Auf diese Weise ist es einfacher, die benötigten Mengen an Produkten zur Zubereitung von Mahlzeiten abzuschätzen. Innerhalb weniger Tage können wir auch den Zustand unserer Vorräte berücksichtigen und sie in den nächsten Gerichten verwenden. Vergessen Sie auch nicht, den Inhalt Ihres Gefrierschranks zu überprüfen, um nicht die gleichen Produkte erneut zu kaufen. Wenn wir unsere Mahlzeiten planen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass wir sie in der richtigen Menge zubereiten, damit es für alle ausreicht und nicht zu viele Reste bleiben. Allerdings sollten wir auf Essensreste achten, die oft länger im Kühlschrank liegen. Es lohnt sich, mehr Aufmerksamkeit auf sie zu lenken, sie in Glasbehälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln zu packen und so zu platzieren, dass wir nicht darüber vergessen. Wenn sie appetitlich aussehen, werden sie uns sicherlich zum Essen verleiten. Solche Gerichte können wir am selben Tag noch zum Abendessen essen oder am nächsten Tag als Mittagessen für die Arbeit verwenden.
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