Ernährungsempfehlungen für erwachsene Personen mit Laktoseunverträglichkeit: geeignete Lebensmittel und Strategien zur Kompensation möglicher Nährstoffdefizite
Tomasz Jankowski
2026-03-15
7 Min. Lesezeit
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Laktoseintoleranz bei Erwachsenen stellt ein weitverbreitetes gesundheitliches Problem dar, das weltweit auftritt und in Polen zwischen 17 % und 37 % der Bevölkerung betrifft. Ursächlich hierfür ist ein Mangel oder eine verminderte Aktivität des Verdauungsenzyms Laktase, das für den Abbau des Milchzuckers verantwortlich ist. Eine unzureichende Verdauung der Laktose führt zu deren bakterieller Fermentation im Darm, was sich durch Blähungen, abdominales Unwohlsein, Völlegefühl, lockeren Stuhlgang und in manchen Fällen auch durch erhöhte Angstzustände äußern kann. Für betroffene Personen empfiehlt sich die Umsetzung einer Eliminationsdiät, deren Ziel es ist, laktosehaltige Produkte zu meiden und damit die mit der Ansammlung unverdauten Zuckers im Magen-Darm-Trakt verbundenen Beschwerden zu verhindern.
Laktoseintoleranz
Lactose ist ein Milchzucker, der aus zwei Monosacchariden besteht, Glukose- und Galaktose-Moleküle. Wenn nicht gesetzt wird, werden unter den richtigen Bedingungen von Laktose unter der Wirkung des Enzyms Beta-Galactose (im Allgemeinen Laktase) im Dünndarm in der Gegenwart von Wasser zu einfachen Zucker Glucose und Galactose katalysiert, die frei in den Blutkreislauf gelangen und vom Körper für Energieverwendungen verwendet werden. Wenn kein Zucker gesetzt wurde, werden die Laktosmoleküle nicht in der Nähe gesetzt, wenn das Wasser gestoppt wird, verursacht wird eine Erhöhung des Blutdrucks, die Ausweitung von Nahrungsmitteln, die Folge der Nahrung, die Belastung des Körpers und die Vergrößerung der Nährungsmittel.
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