Was ist besser - frisches Obst oder frischer Saft?
Tim Klein
2026-03-19
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Die Sonnenstrahlen, die durch das Fenster dringen, und die Ferienatmosphäre ermutigen uns, unseren Durst mit einem köstlich schmeckenden frisch gepressten Saft zu stillen. Kann der Verzehr von Säften gesundheitliche Vorteile haben? Kann Saft den Verzehr von Obst ersetzen?
Unterschiede zwischen Säften, wiederhergestellten Säften und Nektaren in Bezug auf Zusammensetzung und Qualität
Die aktuelle Richtlinie des Europäischen Parlaments und des Rates vom 19. April 2012 definiert präzise, was Säfte und Nektar sind und welche Zusatzstoffe der Hersteller hinzufügen darf. Es ist wichtig, die bedeutenden Unterschiede zwischen Getränken, Säften und Fruchtnektaren zu betonen. Das Getränk kann (muss aber nicht) Fruchtsaft enthalten und kann, im Gegensatz zu Nektaren und Säften, Konservierungsmittel, künstliche Farbstoffe und Süßstoffe enthalten. Solche Produkte sollten nicht in die Ernährung aufgenommen werden. Die beste Wahl ist immer Fruchtsaft, da die Zugabe von Zucker und Süßstoffen zu Fruchtsäften verboten ist. Fruchtsaft ist ein Produkt, das aus den essbaren Teilen von Obst aus gesunden, reifen, frischen oder gekühlten Früchten hergestellt wird. Wiederhergestellter Saft aus konzentriertem Saft entsteht durch Zugabe von Wasser zu konzentriertem Saft (das Hinzufügen von Zucker, Süßstoffen oder Honig ist verboten). Nektar wird hergestellt, indem man zu konzentrierten Säften, Fruchtsäften oder wiederhergestelltem Fruchtsaft aus konzentriertem Saft Wasser mit oder ohne Zusatz von Zucker oder Honig hinzufügt. Bei Säften und Nektaren ist das Hinzufügen von natürlichen Aromen, Vitaminen und Mineralstoffen, Fruchtfleisch und Zellstoff erlaubt. Bei Säften und Nektaren ist es verboten, Farbstoffe und Konservierungsmittel hinzuzufügen. Säfte und Nektare enthalten jedoch natürlich vorkommenden Zucker aus Früchten, der eine Energiequelle ist.
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