Baklažan - Gemüse, dessen gesundheitliche Vorzüge schier endlos sind
Isabella Taylor
2026-03-23
7 Min. Lesezeit
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Baklajan, auch bekannt als Langhals, erfreut sich nicht nur seiner kulinarischen Vielseitigkeit, sondern auch seiner unzähligen gesundheitlichen Vorzüge. Seine dunkelviolette Haut umhüllt das fleischige Innere, das die Grundlage für viele Gerichte weltweit geworden ist - von italienischem Parmigiana bis hin zu indischen Currys. Obwohl es oft mit mediterraner Küche in Verbindung gebracht wird, stammt es tatsächlich aus Indien, wo es bereits vor mehr als 4.000 Jahren angebaut wurde.
Nährstoffzusammensetzung von Auberginen
Auberginen liefern in etwa 25 kcal und 3 g Ballaststoffe pro 100 g Rohprodukt. Sie sind auch reich an Vitaminen wie C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Mangan. Auberginen enthalten außerdem Nasunin, ein Antioxidans, das zur Zellschutz beitragen kann. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts von 92% sind Auberginen eine hervorragende Quelle für die Flüssigkeitsversorgung des Körpers. Diese Nährstoffzusammensetzung macht Auberginen zu einem wertvollen Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung.
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