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Astaxanthin - natürlicher Farbstoff mit vorteilhaften Eigenschaften

Tomasz Jankowski

Tomasz Jankowski

2026-03-24
7 Min. Lesezeit
Astaxanthin - natürlicher Farbstoff mit vorteilhaften Eigenschaften
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Um die Gesundheit zu verstärken und den richtigen Zustand des Körpers aufrechtzuerhalten, wird zunehmend die Wirkung von Substanzen natürlichen Ursprungs genutzt. Eine dieser Substanzen ist Astaxanthin, das einigen Pflanzen und Tieren ihre rote Farbe verleiht. Es zeigt eine breite Palette von Wirkungen und wird daher als wertvoller Rohstoff mit gesundheitsfördernden Eigenschaften betrachtet.

Was ist Astaxanthin?

Astaxanthin ist eine organische Verbindung, die zur Gruppe der Carotinoide gehört. Im Vergleich zu anderen Substanzen dieser Klasse zeichnet sie sich durch eine höhere Widerstandsfähigkeit und Stabilität aus. Es ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen und Licht aufgrund seiner einzigartigen chemischen und physikalischen Struktur. Astaxanthin hat eine braunrote Farbe und wird zu den natürlichen Farbstoffen gezählt, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der Kennzeichnung E161j gekennzeichnet.

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