Ziemniaki - ich cechy i zastosowanie w kuchni
Katarzyna Mazur
2026-03-24
6 min. czytania
1 / 2
2 / 2
2 zdjęć
2109
Ziemniaki zyskują coraz większą obecność w polskich domach. Ich łagodny, słodkawy smak czyni potrawy wyjątkowymi - dlatego stanowią doskonałe uzupełnienie zarówno dla potraw mięsistych, jak i dla deserowych.
Grundlegende Informationen über Süßkartoffeln
Die Süßkartoffel wird in den subtropischen Ländern Amerikas, Afrikas und Asiens angebaut. In Polen wird sie als Wolfs-Kartoffel bezeichnet, während sie in Nordamerika als Süßkartoffel bekannt ist. Sie gehört zu der Familie der Kriege und stammt aus Südamerika (J. Słupski, T. Tarko, I. Drożdż 2018). Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile ist die Süßkartoffel sowohl in Polen als auch weltweit immer beliebter geworden (A. Starek, A. Sagan, A. Blicharz-Kania 2018). Süßkartoffeln werden für die Herstellung verschiedener Produkte wie Sago (eine Art granulierte Mehl oder Grieß), alkoholische Getränke, Stärkesirup oder kandierte Produkte verwendet. Darüber hinaus dient sie als Rohstoff für die Herstellung probiotischer Lebensmittel (B. Krochmal-Marczak, B. Sawicka 2013).
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
