Nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 stanowią fundamentalny składnik prawidłowego funkcjonowania ludzkiego ustroju. Systematyczne włączanie do jadłospisu ryb pochodzących z mórz i oceanów należy uznać za jeden z filarów zbilansowanego odżywiania się. Celem takiego postępowania jest ciągłe uzupełnianie zapotrzebowania na te związki, które – mimo swojej kluczowej roli w procesach życiowych – nie mogą zostać zsyntetyzowane endogennie przez organizm ludzki. Tego rodzaju strategia żywieniowa przyczynia się istotnie do zmniejszenia ryzyka rozwoju schorzeń sercowo-naczyniowych oraz nowotworowych, pełniąc tym samym funkcję prewencyjną w kontekście najpoważniejszych współczesnych chorób cywilizacyjnych.
Omega-3 Säuren
Omega-3-Säuren gehören zur NNKT-Gruppe (Essential Unsaturated Fatty Acids). In derselben Gruppe gehören die Omega-6-Suren, die Lino- und Arachidonsäuren in Pflanzen enthalten sind. Zu den Omega-3 Säuren gehören Alpha-Lino-Saier (ALA), Eikozapent-Sauer (EPA) und Dhohexaen-Saur (DHA). Die Bezeichnung kommt von der doppelten Bindung, die in ihrem Fall am dritten Ende des Kohlenstoffatoms vorkommt. Der menschliche Organismus kann nicht so reich an Omega-3 Sauren sein, weshalb es wichtig ist, dass sie zusammen mit den omega-3-Fettsäuren geliefert werden.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.