Czy spożywanie jajek jest szkodliwe dla zdrowia?
Anna Schmidt
2026-03-25
4 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2245
Praktycznie każdy człowiek na świecie zna smak jajek kurzych... Jajka przez wiele lat cieszyły się powodzeniem na stołach i są często spożywane na śniadanie, jednakże niedawno naukowcy doszli do wniosku, że są one bardzo szkodliwe dla organizmu ludzkiego... Czy to prawda?
Jaja i poziom cholesterolu
Decades ago, scientists hypothesized that eggs might be the culprit behind elevated blood cholesterol levels, considering that an L-sized egg contains around 210 mg of cholesterol, while the advised daily cholesterol consumption is roughly 300 mg. Consequently, egg intake was recommended to be restricted - once or twice weekly. Disputes surrounding the possible detrimental effects of eggs triggered a multitude of investigations into this matter.
Ten narząd jest nazywany wątrobą
Istnieje rozpowszechniona teoria, że jaja mają szkodliwy wpływ na wątrobę i prowadzą do zakłóceń w jej funkcjonowaniu, jednakże ta teza jest błędna ze względu na zawarte w jajach fosfolipidy, które mają korzystny wpływ na wątrobę, prezentując działanie ochronne oraz regeneracyjne w odniesieniu do jej komórek.
Waga ciała
There is a common belief that consuming large amounts of eggs contributes to weight gain, but this is not accurate. It is indeed possible to gain extra kilograms if eggs are constantly being fried in oil or butter, however, the issue in this situation is the overconsumption of fats present in oils and butter. An L-size egg supplies 78 kcal, 7 g of protein, 5.4 g of fat, and 0.3 g of carbohydrates. Hence, it can constitute a balanced meal and be considered a source of protein and fat. Nevertheless, it is crucial to restrain the number of fried eggs consumed and prepare well-balanced meals that include an appropriate quantity of carbohydrates, proteins, fats, as well as fruits or vegetables.
Układ pokarmowy
Istnieje również przekonanie, że jajka są trawione zbyt długo i obciążają żołądek, co jest nieprawdą. Jajka cechują się wysoką przyswajalnością i składniki zawarte w nich są łatwo przyswajalne przez organizm. Należy jednak zwrócić uwagę, że jajko ugotowane na miękko lub na parze jest łatwiej przyswajalne niż to, które zostało usmażone lub ugotowane na twardo.
Opcja
Zaakceptowane powszechnie jest, że spożywanie surowych jaj może mieć pozytywny wpływ na męską potencję. Jednakże, do tej pory naukowcy nie mogli potwierdzić tej teorii. Nie odkryto w jajach konkretnych enzymów, które mogłyby mieć wpływ na potencję.
Salmonella
W istocie, jaja mogą zawierać Salmonelle, jednakże hodowcy utrzymują, że występują one tylko w jednym jajku na tysiąc. Z tego powodu ryzyko zarażenia jest minimalne, mając na uwadze, że podczas odpowiedniego procesu obróbki termicznej, Salmonella jest niszczona. Największym zagrożeniem jest spożywanie surowych jaj.
Korzyści wynikające z spożywania jajek
Białko zawarte w jajkach jest łatwo przyswajalne i stanowi pełnowartościowe źródło białka. Zawiera ono wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do budowy komórek białkowych w ciele człowieka. Dodatkowo, białko kurzego jajka wykazuje działanie ochronne, ponieważ zawiera lizozym, który niszczy szkodliwe mikroorganizmy. Białko jajka jest niezbędne dla żołądka, ponieważ ma właściwości lecznicze w przypadku choroby wrzodowej, łącząc nadmiar kwasu solnego. Dodatkowo, białko jajka zawiera składniki mineralne takie jak sód, potas oraz selen. Żółtko jaj w połączeniu z białkiem stanowi bogate źródło składników odżywczych i mineralnych. Żółtko zawiera żelazo, fosfor, mangan, cynk, selen, witaminy A, PP, E oraz cholinę, kwas foliowy oraz witaminy B6, B12. Żółtko jest także bogate w kwasy tłuszczowe. Łatwo przyswajalny fosfor i wapń, które są składnikami żółtka, mają pozytywny wpływ na zęby, włosy i paznokcie. Fosfor uczestniczy także w przekazywaniu sygnałów nerwowych i pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Żelazo wzmacnia układ odpornościowy, a cynk przyspiesza gojenie się ran. Witamina A, która zawarta jest w żółtku, pomaga w utrzymaniu dobrego wzroku i lepszej regeneracji skóry oraz błon śluzowych górnych dróg oddechowych. Witamina E natomiast hamuje procesy starzenia się i wzmacnia naczynia krwionośne. Jaja kurze są cennym źródłem witamin i składników mineralnych oraz jednym z tańszych źródeł pełnowartościowego białka, które jest niezbędne dla budowania mięśni.
