Czy rzeczywiście powinniśmy obawiać się składników oznaczonych jako 'E' w naszej żywności?
Tim Klein
2026-03-21
7 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
77
Składniki, które są oznaczone symbolem 'E' na etykiecie, są często źródłem troski dla konsumentów. Wielu ludzi uważa, że te składniki są zagrożeniem dla zdrowia, a nawet życia. Ale czy te obawy są naprawdę uzasadnione?
Znaczenie znaku „E” na etykiecie produktu żywnościowego
Znak „E” w składzie produktu oznacza, że zawiera on substancję dodatkową, która nie jest spożywana jako samodzielny produkt spożywczy, ale jest dodawana w celu uzyskania określonych efektów. Producentów żywności interesuje przede wszystkim poprawa cech organoleptycznych produktów. Dodatek określonych substancji może wpłynąć na kolor, konsystencję lub zapach produktu. Inne cele stosowania dodatków to między innymi wydłużenie czasu przydatności do spożycia produktu oraz uzyskanie nowych produktów, np. produktów bez cukru. Substancje dodatkowe są podzielone na pięć grup: barwniki (E 100-E 199), konserwanty i regulator kwasowości (E 200-E 299), przeciwutleniacze (E 300-E 399), substancje stabilizujące, emulgujące, zagęszczające i wypełniające (E 400-E 499), oraz inne substancje (powyżej E 500).
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
Tagi
