Burak - 10 sposobów wykorzystania tego warzywa
Mateusz Pawlak
2026-03-12
10 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2177
Buraki są przede wszystkim związane z czerwonym barszczem, jednakże nie jest powszechnie znane, że ta roślina jest źródłem wielu witamin i posiada cenne właściwości prozdrowotne. Warto zatem szukać nowych sposobów na wykorzystanie buraków oraz odkrywać ich niespodziewany potencjał.
Buraki – ich wartość odżywcza
100 gramów buraków dostarcza około 43 kalorii, 1,6 grama białka, 0,2 grama tłuszczu i 9,6 gramów węglowodanów. Buraki są również źródłem znaczących ilości witamin – A, C, B1, B2, B3 oraz kwasu foliowego, a także zawierają bogate ilości składników mineralnych, takich jak żelazo, potas i magnez. Ponadto buraki zawierają około 2,8 gramów błonnika w 100 gramach produktu. Aby uzyskać maksymalną wartość odżywczą, zaleca się spożywanie buraków na surowo lub poddawanie ich szybkiej obróbce cieplnej i spożywanie natychmiast po przygotowaniu. Wyjątek stanowi suszony burak, w którym zawartość flawonoidów jest zbliżona do tej w buraku świeżym. Aby zwiększyć wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, do potrawy z burakiem należy dodać olej, masło czy oliwę.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
