The Effect of Vitamin E: What It Is and Where to Find It

Witamina E jest zaliczana do antyoksydantów.. W środowisku hydrofobowym neutralizuje wolne rodniki.. Jako antyoksydant wykazuje działanie protekcyjnie w stosunku do nowotworów, choroby wieńcowej czy zmian miażdżycowych, jak również ma wpływ na prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych kobiet i mężczyzn [2].. W prewencji nowotworów najważniejszymi funkcjami witaminy E jest hamowanie wzrostu komórek, indukowanie apoptozy oraz nasilenie funkcji immunologicznej.. Tokotrienole wykazują silniejszą aktywność niż tokoferole.. Witamina E ma protekcyjny wpływ na utlenianie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.. Dodatkowo witamina E uczestniczy w regulacji aktywności kinazy białkowej C.. Jest to enzym, który bierze udział w przewodnictwie sygnałów między komórkami.. Witamina E może również regulować aktywność biologiczną komórek układu immunologicznego, uczestniczy w hamowaniu agregacji płytek krwi [3, 4].. Obecność tokoferoli i tokotrienoli chroni organizm przed starzeniem się.. Związki te skutecznie neutralizują wolne rodniki.. Zmniejszają ryzyko dusznicy bolesnej i zawału serca.. Witamina E wykazuje działanie wzmacniające i uelastyczniające naczynia krwionośne, również obniża krzepliwość krwi.. Powyższy związek nie jest syntetyzowany w organizmie, dostarczany wraz z pożywieniem jest gromadzony głównie w tkance tłuszczowej.. Wchłanianie witaminy E zależy od ilości tłuszczów w pożywieniu [1 – 3].. Korzystne działanie witaminy E jest również szeroko znane w kosmetologii, stanowi doskonały przeciwutleniacz, który stabilizuje strukturę tłuszczów nienasyconych.. W połączeniu z witaminą A jest wykorzystywana przy leczeniu trądziku pospolitego i egzemy.. Jest odporna na działanie wysokich temperatur, jednak co ważne, ulega rozpadowi pod wpływem światła i tlenu.. Witamina E wykazuje także działanie łagodzące przy występujących podrażnieniach i poparzeniach skóry, które powstają na skutek działania promieni słonecznych.. W literaturze wymieniane jest również działanie przeciwzapalne oraz przeciwobrzękowe.. Poprawia elastyczność skóry, dzięki dobremu przenikaniu przez naskórek.. Witamina E koi, nawilża, wygładza, również ujędrnia, wspomaga leczenie przebarwień i łagodzi kontaktowe zapalenia skóry [3, 4].. Niedobór witaminy E może być przyczyną występujących problemów z płodnością szczególnie u mężczyzn, pogorszeniem wzroku, a także może być związana ze spadkiem koncentracji.. U osób starszych są możliwe niedobory witaminy na skutek zaburzeń wchłaniania tokoferoli w przypadku biegunki tłuszczowej, czy usunięcia części jelita cienkiego [4].. Jej niedobór może mieć wpływ na zaburzenia neurologiczne, które powstają w wyniku peroksydacji błon komórkowych neuronów oraz na skutek procesów neurodegeneracyjnych [1, 2].

Witamina E, znana również jako tokoferol, występuje przede wszystkim w produktach pochodzenia roślinnego, zwłaszcza w olejach tłoczonych na zimno, nasionach, orzechach oraz niektórych warzywach i owocach. Jej najbogatszymi źródłami są olej z kiełków pszenicy, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek extra virgin, orzechy laskowe, migdały oraz nasiona dyni. Ponadto, witaminę E można znaleźć w rybach morskich (takich jak makrela, łosoś czy tuńczyk), pełnoziarnistych produktach zbożowych, jajach, a także w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, jarmuż czy brokuły. Artykuł prezentuje szczegółowe dane dotyczące zawartości witaminy E w 100 g wybranych produktów spożywczych, podkreślając jej kluczową rolę w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym oraz w prewencji chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów. Ze względu na potencjalne ryzyko związane z nadmierną suplementacją, zaleca się pozyskiwanie tej witaminy głównie z zrównoważonej diety, bogatej w wymienione wyżej naturalne źródła.