Ist das tatsächlich der Grund, warum Hartweizen (Durum) anderen Weizensorten überlegen ist?
Felix Weber
2026-03-16
6 Min. Lesezeit
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In jüngster Zeit hören wir immer häufiger von durum Weizen und den daraus hergestellten Produkten. Dennoch scheint es, dass nicht jeder, der Durum- oder Semolinaprodukte in den Regalen der Geschäfte sieht, versteht, worum es sich dabei handelt. Für Personen, die sich nicht mit Ernährungsthemen beschäftigen, könnte es sich lediglich um einen Namen oder eine ungewöhnliche Eigenschaft handeln, die sie vom Kauf eines bestimmten Produkts abhält. Heute werde ich versuchen, zu erklären, warum Hartweizen (Durum) als überlegen gegenüber anderen Weizensorten gilt. Zudem, für wen ist seine Verwendung nicht ratsam? Warum lohnt es sich, in Produkte mit seinem Anteil zu investieren?
Durm-Weizen, Sammel und Kätzchen
Wir werden zunächst ein wenig mehr über die Namen erfahren, die wir in diesem Text verwenden werden. Durmkorn (Triricum durum) ist eine Art Weizen, die zur Familie der Weichweizen gehört. Es ist das Ergebnis einer genetischen Mutation, der üblichen Flachweizen (fiberreich). Die Geschichte des Anbaus dieser Pflanze ist viele Tausende von Jahren alt. Diese Art ist im Nahen Osten und in China verbreitet. Das Wasser dort entspricht definitiv den Anbaubedürfnissen der Weizenfamilie.
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