Fettarme Ernährung zur Gewichtsreduktion – mögliche Risiken

W mniemaniu wielu osób tłuszcz zawarty w pożywieniu należy restrykcyjnie ograniczać, gdy celem jest redukcja zbędnych kilogramów.. Otóż nic bardziej mylnego.. Tłuszcz pokarmowy to składnik niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.. Osobiście niejednokrotnie spotkałem się z ”odtłuszczoną” strategią żywieniową czy to na forum czy w życiu codziennym.. Drastyczne ograniczenie podaży lipidów w diecie może doprowadzić do wielu komplikacji zdrowotnych.. Tłuszcze dostarczane drogą pokarmową stanowią najbardziej skoncentrowane źródło energii dla tkanek, a także narządów.. Lipidy również upraszczają przełykanie pokarmu i poprawiają jego smak.. Ponadto stanowią nośnik witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K).. Kwasy tłuszczowe zawarte w pożywieniu są elementem strukturalnym błon komórkowych i składnikiem istoty białej mózgu.. W rozmaitych sytuacjach kryzysowych mogą powstawać z nich ciała ketonowe, które są awaryjnym źródłem energii dla mózgu i serca.. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) są przede wszystkim prekursorami hormonów tkankowych.. Warto również nadmienić, iż przyjmowanie posiłku zawierającego tłuszcz pobudza wydzielanie takich hormonów jak peptyd YY – hormon, który zmniejsza łaknienie poprzez hamowanie motoryki jelit.

Na podstawie wyżej wymienionych informacji można dojść do wniosku, że zbyt niska podaż tego składnika pokarmowego może doprowadzić do wielu nieprawidłowości w ustroju, tego typu praktyki żywieniowe przyczyniają się do: obniżenia poziomu testosteronu – niedobór witaminy D we krwi, a także niedostatek lipidów, takich jak nasycone kwasy tłuszczowe, może przyczynić się do zmniejszenia wydzielania androgenów (hormonów płciowych) natomiast w przypadku kobiet może dojść do zaburzeń cyklu menstruacyjnego; zaburzenia profilu lipidowego – stosowanie diety niskokotłuszczowej, zwłaszcza przy wysokim spożyciu przetworzonych węglowodanów może doprowadzić do obniżenia poziomu lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) jednocześnie powodując wzrost stężenia trójglicerydów we krwi, co wiąże się z wysokim ryzykiem rozwoju schorzeń układu krążenia; upośledzenia syntezy eikozanoidów – niskie spożycie kwasów wielonienasyconych przyczynia się do zaburzeń wydzielania poszczególnych eikozanoidów (silnych substancji prozapalnych), które biorą udział w syntezie białek mięśniowych; zaburzenia gospodarki węglowodanowej – wysoka zawartość węglowodanów w diecie przy niskiej dostępności tłuszczów może doprowadzić do upośledzenia wydzielania insuliny, a tym samym pogorszyć wrażliwość tkanek na jej działanie (tzw.. Insulinooporność); uporczywe zaparcia – jedną z wielu przyczyn problemów trawiennych jest zbyt niskie spożycie tłuszczów.. Deficyt lipidów w menu może wywołać takie dolegliwości jak wzdęcia, gazy czy bóle brzucha.. W dłuższej perspektywie czasu stosowanie odtłuszczonej diety może również doprowadzić do zaburzeń w składzie mikroflory jelitowej.. W tym przypadku używanie preparatów łagodzących problemy trawienne może jedynie nasilić wyżej wymienione dolegliwości.. Wobec powyższego nie należy demonizować obecności tłuszczu w diecie i ograniczać jego konsumpcji do minimum.. Dostępne badania naukowe wykazują, że zbyt restrykcyjne ograniczanie tłuszczów (poniżej 20% dziennego zapotrzebowania kalorycznego) może zainicjować negatywne następstwa w organizmie, a tym samym może utrudnić pracę nad sylwetką.. Bez odpowiedniego spożycia tłuszczu szanse na pokrycie zapotrzebowania na witaminy A, D, E i K oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) będzie praktycznie niemożliwe.. Warto również nadmienić, iż odtłuszczone posiłki są zwyczajnie niesmaczne.. Odpowiednie spożycie ilościowe i jakościowe tłuszczu (wykluczając przede wszystkim izomery trans przemysłowego pochodzenia) może pozytywnie wpływać na ogólnie pojęte zdrowie metaboliczne, a także sylwetkę.