Z nastaniem wiosny, w sklepach i na targach pojawiają się młode warzywa, które przyciągają wzrok, przypominają o świeżości i dużych ilościach witamin. Organizm po zimie jest szczególnie głodny tych składników, dlatego trudno oprzeć się pokusie kupienia tych nowości. Jednakże, należy zachować ostrożność, ponieważ wczesne warzywa mogą zawierać także szkodliwe substancje.
Co to są nowinki wśród warzyw?
Nowinki wśród warzyw to młode, świeże produkty, które pojawiają się na początku sezonu wiosennego. Do tej kategorii należą między innymi: sałata, rzodkiewka, pomidor, ogórek, młoda marchew, botwina, szczypiorek, nać pietruszki, cebula dymka. Nowinki można podzielić na dwie grupy: szklarniowe oraz gruntowe. Pierwsze pojawiają się już w marcu, drugie natomiast trochę później, na przełomie maja i czerwca. Warzywa szklarniowe są bardziej odporne na czynniki zewnętrzne, takie jak przymrozki i szkodniki, dzięki czemu mogą rosnąć i dojrzewać w lepszych warunkach. Nowinki gruntowe natomiast charakteryzują się lepszymi walorami smakowymi, co wynika z procesu dojrzewania w naturalnych warunkach świetlnych.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.